как можно интересно форельку на ужин приготовить, есть проверенные рецепты? спасибо

мне самой нравится два варианта:
1. рыбу нарезать на стейки (порционные куски толшиной 3-4 см) , замариновать в смесе морской соли, белого перца, сухого белого вина, мариновать час-два.. потом обвалятьв рисовой муке, дать панировке подсохнуть и жарить в смесе оливкового и сливочного масла. .
2. рыбу также режем на стейки, берём огнеупорную латку, смазываем её сливочным маслом, выкладываем рыбку, в каждый стейк (в брюшко) и между порций выкладываем очишенный мелкий кортофель, лук порей припускаем в оливковом масле до прозрачности (белую часть покрошить мелко).. выкладываем на рыбу и картофель... берём сливки, добовляем в них соли немного и заливаем всю рыбу с кортофелем, ставим в духовку на 40 минут.. (можно за 10 минут до готовности рыбку вынуть и посыпать тёртым сыром "пармезан")

это кто КАК любит

а я просто кладу форельку на сковороду в масло и жарю

самое невинное
и потрясающее

непонятно
почему я должна туда что -то добавлять, кроме разве ...соли
ФОРЕЛЬ= вкусна САМА по СЕБЕ!! !

а остальное должно быть ЗЕЛЕНЬЮ.. . тот есть помидоры, перец, укроп, киндза и пр

а ещё лучше - в духовке и фольге

рыбу натрите солью и перцем, сбрызните лимоннм соком, обжарьте с обеих сторон или запеките в фольге в духовке. перед подачей на стол посыпьте укропом. сделайте к рыбе такой соус - натрите на тёрке марин. огурчики, добавьте немного чеснока, смешайте с майонезом и сметаной.

Форель почистить, помыть, в брюшко натёртое солью, перцем и лимонным соком, положить жаренные грибы, морковь и лук, с солью и перцем, зашить нитками и завернуть в фольгу. Выпекать 30-40 мин, затем раскрыть фольгу, сделать надрезы и проложить дольки лимона, запечь ещё 10-15 мин, подавать в блюде.
Гарнир-запеченный картофель... Подавать с соусом тар-тар... Очень вкусно!

форель морская или речная?
если морская то:
Берешь противень, разогреваешь в духовке, затем смазываешь его растительным маслом.
На него кладешь стейк форели и отправляешь в духовку на 10 минут, затем вытаскиваешь противень и сверху выкладываешь ананасы кусочками и заливаешь следующим составом (майонез, соль, перец, яйца, можно немного муки или крахмала, т. е. что-то вроде кляра готовишь) . Ставишь в духовку еще минут на 30, на небольшом огне. А там уж следи за готовностью.

ФОРЕЛЬ ПО-РАЗБОЙНИЧЬИ
1 кг свежей очищенной форели, соль, 150 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 150 г свежих или консервированных грибов, молотый черный перец, 100 г шпика, растительное масло.

фарш: возьми перец, нарежь кубиками и тщательно перемешай с грибами и мелко нарезанным репчатым луком, посоли и добавь приправы по вкусу. Очищенную и обсушенную форель заполнить фаршем, добавь растительного масла и запеки в духовом шкафу

если речная, то только уха. и только из свежей

Форель с начинкой из овощей и зелени
Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 1 форель (1,2 кг)
• соль, свежемолотый белый перец
• лимонный сок
• 1 стебель зеленого лука с луковицей
• 1 небольшая морковь
• 1/2 стебля сельдерея
• 1 пучок петрушки
• по 2 веточки укропа и тимьяна
• 1-2 зубчика чеснока
• растительное масло для смазывания
• 1 ст. л. сливочного масла
Приготовление
Форель почистить, выпотрошить, вымыть изнутри и снаружи, обсушить и приправить солью, перцем и лимонным соком. Лук почистить, вымыть и нарезать зелень вместе с луковицей тонкими кольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Сельдерей очистить, удалить жесткие волокна и нарезать тонкими полосками. Вымыть и обсушить петрушку, укроп и тимьян. Листья петрушки и веточки укропа порубить, тимьян разделить на более мелкие веточки. Чеснок очистить и нарезать соломкой. Нагреть электрическую духовку до 200 градусов. Расстелить большой лист пергаментной бумаги, обильно смазать его центральный участок (по размеру рыбы) растительным маслом и положить на него форель. Смешать подготовленные овощи с рубленой зеленью и начинить ими рыбу. Рыбу смазать растительным маслом, сверху присыпать чесночной соломкой и положить веточки тимьяна и кусочки сливочного масла. Пергаментную бумагу сложить так, чтобы рыба оказалась внутри образовавшегося "пакета", и края плотно скрепить. "Пакет" положить на противень и сверху смазать растительным маслом. Запекать в духовке: на среднем уровне около 30 минут при температуре 200 градусов. Подавать с отварным картофелем и сливочным маслом. Если под рукой не окажется листа пергаментной бумаги нужного размера, возьмите несколько небольших листов и наложите друг на друга со смещением.

Форель, запеченная в гриле
Ингредиенты:
(на 4 порции)
• 4 средние форели по 200-250 г
• 9 ст. л. сока лиметты
• 1 ч. л. соли
• молотый черный перец
• 1/4 кочана капусты белокочанной (300 г)
• 1 большая морковь
• 10 зубчиков чеснока
• 7 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. молотого чили
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. рыбного соуса
по желанию - один лист банана для украшения блюда
Приготовление
Форель промыть в холодной воде, обсушить. Сделать на рыбе с обеих сторон неглубокие надрезы на расстоянии 2 см. Развести с солью 4 ст. л. сока пиметты и намазать внутреннюю и наружную части рыбы, сверху посыпать перцем. Капусту и морковь очистить, промыть, нарезать тонкими полосками и выложить по краям большого овального блюда. Можно для каждой рыбы использовать отдельное блюдо. Чеснок очистить, мелко нарезать. Раскалить в кастрюльке 5 ст. л. масла и жарить чеснок на среднем огне в течение 2 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Затем выложить его вместе с маслом в миску. Взять 2 ст. л. масла, обмазать им рыбу и поставить в гриль на 15 минут. Рыбу время от времени поливать маслом. Готовую форель выложить на блюдо, залить сначала чесночным соусом, затем теплым соусом чили. Соус чили можно подать отдельно.

Форель лучше всего просто запечь в фольге. Натрите солью, перцем и сбрызните соком лимона (лайма) . Уложите в фольгу, не очень плотно заматывайте, так как снимите вместе с кожей. И минут 30 при 190-200 запекайте.
Можно сделать соус тар-тар, он хорошо подходит к рыбе. Горчица=майонез, мелко нарезанные корнишоны и каперсы, немного соли и перца. Всё перемешиваем. Соус готов.
Гарнир на ваше усмотрение конечно, но овощи - самый лучший выбор.

И кстати, никогда не запекайте рыбу с лимоном - появится горечь.

Я режу форель на порции, беру фольгу сначала ложу картофель, лук морковь кружочками сверху рыбу, посолить, поперчить, можно зелень положить .несколько капель оливкового масла .завернуть все это в фольгу и в духовку на 30 минут. Объедение.

форель сама по себе оч. вкусная рыба, поэтому в особом приготовлении не нуждается. Приготовте её запеяёной в фольге с простыми специями-посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и в духовку на 30 мин.