подскажите вкусное блюдо из бараньего фарша

Чебуреки простые

Для теста: мука 110, соль 2, вода 40; выход теста 150.
Для фарша: баранина 78, лук репчатый 15, соль 1, перец 0.1, выход 90.
Жир для фритюра 15, яйца для смазки 2. Выход 240 (2 шт) .

Из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, как для лапши. Тесто раскатать пластом толщиной 2 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка обрезать зубчатым резцом или выемкой. Жарить в большом количестве жира (фритюре) . Подавать горячими.
Для приготовления фарша жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и добавить воду.

Люля-кебаб
Продукты: 800 г баранины; 40 г курдючного сала; 2 луковицы; 100 г зеленого лука; 1 чайная ложка барбариса; 1 лимон; 360 г муки на лаваш; перец; зелень.

Приготовление:
Мякоть баранины без сухожилий прокрутить несколько раз вместе с курдючным салом, добавить сырой рубленый репчатый лук, соль, перец и лимонный сок.
Полученный фарш размешать и выдержать на льду в течение 2-3 часов (замариновать) , затем сформовать из него короткие колбаски в виде мясных сарделек по 2 шт. на порцию.
Надеть колбаски на шпажку (шампур) и поджарить на решетке над углями.
При подаче снять изделия с шампура, завернуть в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш) , положить на блюдо или тарелку.
Подавать с зеленым луком и дольками лимона.
Украсить блюдо веточками зелени.
Отдельно можно подать барбарис сушеный молотый или свежий.

БАРАНИЙ ФАРШ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ
Компоненты: 1,2 кг баранины, 5 помидоров, 3 луковицы, 5 яиц, 1 ст. л. рубленой зелени, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец.

Приготовление: Мясо промывают, разрезают на куски, пропускают через мясорубку, обжаривают, перекладывают в горшочек, добавляют ломтики свежих помидоров, очищенный и обжаренный в масле лук, немного солят, перчат, заливают взбитыми в миксере яйцами, еще немного солят. Горшочек ставят в умеренно разогретую духовку и мясо запекают. При подаче к столу посыпают зеленью.

самса. Чуть проще чем чекбуреки.

Плов из бараньего фарша
• 200 г баранины, 200 г риса, 100 г топленого масла, 30 г кишмиша, кизил-ахта, 50 г репчатого лука, 50 г кашта­ нов, шафран, мука, яйцо, корица, перец, соль. Фарш, полученный из баранины, пожарить в масле. Про­мытые кизил и кишмиш, отваренные и очищенные каштаныобжарить в масле отдельно и добавить к фаршу.. Полученный состав довести до готовности. На тарелку поместить отдельно приготовленный Плов, сверху гарнировать фаршем, залить маслом и посыпать корицей.

Вам что то экзотическое нужно, или просто, что из него можно сделать? Если не экзотика, то чебуреки, и те же котлеты.

Манты. Да и пельмени будут отличные, в фарш чесночка не забудьте.

чебуреки, кебаб....