Мясо по-Француски!

Перед тем как отбивать, смазывайте куски мяса горчицей. Тогда мясо будет мягким и сочным.

Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Мясо по-французски
1 кг. мяса (лучше филе) , 500 гр. картошки, 2 луковицы, 100 гр. сыра, 200-300 гр. майонеза, соль, специи для мяса и картофеля, масло.
Смажьте противень маслом. Картофель почистите, нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см и уложите 2 слоями на противень. Посыпьте приправой для картофеля. Очистите лук, порежьте кольцами и положите на картофель.
Мясо промойте, нарежьте на средние куски, толщиной 2 см, посолите с обеих сторон и посыпьте специями для мяса (хороши грузинские или мексиканские) и положите на слой лука. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром и полейте майонезом. Поставьте в духовку и готовьте при температуре 180-220 градусах до готовности (примерно через 40-50 минут можно проверять) .

Мясо лучше брать вырезку или шейку свиную.

500г мяса, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.
Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.
Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.

Посыпать тёртым сыром.

Обмазать верх майонезом.

Запекать в духовке при t=180~200°С от 40 минут до 1 часа.

Мне кажется наоборот сильно тонко не бейте, оно засыхает в духовке если тонкий кусочек, режьте обязательно впоперек волокон и все получится )

Ваш вариант приготовления мяса (его держат в духовке не более 15-20 мин при 180 градусах, тогда не будет жестким) проверяйте готовность мяса зубочисткой.

Много раз пробовал курицу и свинину ( даже брала не совсем мягкое)
Лука побольше хороший слой сверху с палец толшеной мясо, солим, перчим, специя для мяса, базилик сухой, соевый соус, хорошо смазываю майонезом недорогим, сверху сыр. Минут на 40 в духовку, до золотистого цвета, главное не пережарить, соуса там хватает и я уже регулирую когда выключать, очень вкусно.