как поджаривать картошку, чтобы она не подгорела и в то же время чтобы образовалась вкусная корочка? заранее спасибо.

Если брусочками - дать им просохнуть предварительно. Полностю просохнуть. Ломтики можно обмакнуть салфеткой. Кидать только на кипящее масло в чугунной сковородке и сразу перемешать. Не солить, специй не бросать. Мешать каждые минут 5, со дна наверх. Солить-перчить только в конце. тогда же можно залить яйцами, засыпать сыром - корочка сохранится, даже если накрыть крышкой. Масло много быть не должно. Оптимально - жарить на сале, удалив сначала шкварки, тогда и сковорода горячая, и жира достаточно.
Есть исключение. Некоторые сорта картошки никогда не прожарятся не прилипнув. Увы, я не знаю названий, но таковые есть точно, обламывался не раз порой. Это тонкошкурая, розовая.
Также момент. Хорошая корочка образуется если после снятия с конфорки дать пошипеть жиру на подставке - он пропитывает основу, исчезает, а корочка - вот тут как тут! Приятного аппетита.

Все очень просто! Нарезанную картошку, сначала сложить в дуршлаг и промыть холодной водой, что бы смыть лишний крахмал. Сковородку с растительным маслом разогреть, масла жалеть не стоит. Вывалить в нее картошку и регулярно перемешивать вовремя жарки. Солить, в самом конце жарки, иначе картошечка получится вареной! Желаю удачи!

На постном масле с открытой крышкой. А когда подрумянится-посолить и прикрыть крышкой минут на пять. Будет мррррр.... Могу угостить отбивной и селедочкой с луком.

Жарить одновременно с сливочным и подсолнечным маслом, регулярно помешивая.

Многое зависит от сорта картофеля.. .
Если сначала нашкварить сала и жарить, всегда получится корочка! Солить в конце. А если на подсолнечном (оливковом) масле, то делать, как в предыдущих рецептах.

Дольки картошки, когда их кладут на разогретую сковородку с небольшим количеством масла, не должны быть мокрыми. Солить надо минуты за три до конца жарки.. . Приятного аппетита :)

Жарить под открытой крышкой и солить обязательно за пару мин до готовности иначе кусочки отяжелеют и корочки не получится.

На самом сильном огне, мешать постоянно!

почисть картошку просуши ее немношко полотенцем иль салфеткой масла лей на сковородку жарь на медленном огне а остальное раскажеш мне

масло растит. +сливочное, горячая сковорода, обсушеные кусочки и мешать не накрывая крышкой.

С нарезанных ломтиков картошки надо смыть крахмал, т. е. поместить их в воду, потом обсушить на полотенце.

Есть несколько правил. Огонь должен быть достаточно сильным, , масла достаточно много, класть картофель на раскалённую сковороду, кратофеля должно быть не очень много, иначе он будет преть. Солить в середине готовки мелкой солью.