как приготовить рыбу? - филе

Рыба, запеченная в духовке с майонезом и сыром Взять филе рыбы (минтай, макрорус, палтус нежирный) , поперчить, уложить на противень, сверху колечки лука, тоненький кружочек соленого огурца, все это залить майонезом и засыпать сыром. Противень заранее смазать салом. Поставить в духовку - минут на 15-20 при 200°. Получается очень красиво вкусно и сытно.

а еще безумно вкусно обмакнуть морской язык в яйцо сырое, обвалять в муке и пожарить. пожарить с жареной морковкой и луком + сверху сыр посыпать

В кляре отличное филе получается. Яйцо, три ложки муки, соль, перец. Специи. Можно карри добавить. Тогда кляр получится красивым, желтеньким. Совет: сначала смешивайте яйцо с мукой, а потом добавляйте воды. Тогда комков не будет. Кляр должен получиться тягучим, чтобы обволакивать рыбку. Макайте и жарьте. )))

Рыба в фольге

Ингредиенты: Рыбное филе (лучше камбалы, палтуса, морского окуня) – 6 кусков, сливочное масло – 6 ст. ложек, мелко нарезанный лук – 3 ст. ложки, грибы (лучше белых или шампиньонов) – 250 г, мелко нарезанная зелень петрушки – 1 ст. ложка, пшеничная мука – 3 ст. ложки, молоко – 1 стакан, свеже молотый черный перец – 1/4 ч. ложки, соль – 2,5 ч. ложки.
Метод приготовления: 2 ст. ложки сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем лук, мелко нарезанные грибы, петрушку в течение 5 мин. Оставшуюся в сковороде жидкость выпарить. Добавить муку и 1 ч. ложку соли. Тоненькой струйкой, размешивая, влить молоко. Мешать до тех пор, пока молоко не закипит. Убавить огонь и варить все на слабом огне, пока не загустеет (примерно 5 мин) . Рыбное филе натереть оставшейся солью и перцем. Растопить оставшееся сливочное масло на сковороде и обжарить в нем филе с обеих сторон. Вырезать 6 кусков алюминиевой фольги размером 25х30 см. Положить на каждый кусок фольги слой грибов, затем кусок рыбы и снова слой грибов. Загнуть углы фольги к середине в виде конверта и соединить их между собой. Положить на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую духовку на 10 мин. Положить конверты на тарелки, разъединить углы и закрутить их наружу, открыв середину. В таком виде
подавать на стол.

Рыба под маринадом

Ингредиенты: Филе рыбы – 500 г, масло растительное – 5-6 ст. ложек, мука – 2 ст. ложки.
Для маринада: Морковь – 2-3 шт. , корень петрушки – 1 шт. , лук репчатый – 2-3 шт. , паста томатная – 6-8 ст. ложек, уксус – 3-4 ст. ложки, бульон – 200-250 мл, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, соль, сахар.
Метод приготовления: Под маринадом можно приготовить любую рыбу. Подготовленные порции рыбного филе посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Маринад готовят следующим образом: морковь, корень петрушки, лук мелко нарезать и поджаривать на растительном масле 10-15 минут, после этого добавить томатную пасту, пряности и тушить 20 минут. Затем влить бульон (можно воду) , уксус, посолить и положить сахар. Маринад охладить и залить им подготовленную рыбу.

Котлеты по-харьковски

Ингредиенты: Филе рыбы – 250 г, яйцо – 3 шт. , лук репчатый – 50 г, 70 г масло сливочное, мука – 30 г, пшеничный хлеб – 50 г, растительное масло – 60 г, соль, перец черный молотый по вкусу.
Метод приготовления: Приготовить фарш из любой морской рыбы, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, рубленые, сваренные вкрутую яйца, соль, черный молотый перец. Фарш хорошо перемешать, сформовать небольшие лепешки, на середину каждой положить по кусочку сливочного масла, края защипнуть, придать котлетам овальную форму, обвалять в муке и поставить на 15-20 мин в холодильник. Затем смочить изделия во взбитом яйце. Запанировать в крупных крошках, приготовленных из белой черствой булки без корочки, и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, свежими помидорами.

Котлеты любительские

Ингредиенты: Рыбное филе – 400 г, сливочное масло – 60 г, твердый сыр – 60 г, чеснок – 4 зубчика, картофель – 200 г, зеленый горошек – 200 г.
Метод приготовления: Рыбу очистить от кожи и костей, отбить, посолить и поперчить. На середину каждого порционного кусочка рыбы положить начинку из тертого сыра, сливочного масла, чеснока и рубленой зелени петрушки, завернуть в форме колбаски. Запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба без корок. Обжарить в большом количестве растительного жира.
Подавать с обжаренным кружочками картофелем, с зеленым горошком и зеленью петрушки.

взбиваю пару яиц чуть поперчив и подсолив, обмакиваю уже нарезанное и подсоленное филе сначала в муку, потом в яйцо, опять в муку и в яйцо жарить на подсолнечном масле.. вкусно и красиво

Филе в кунжуте обжаренное - просто и вкусно.

Вкусно запечь в жаростойком рукаве со специями А дети и мужчины любят нарезанное филе палочками в кляре.

Взять филе рыбки. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и отставить в сторону на 20 минут. Потом, сверху нарезать лук колцами и смазать немного майонезом. Накрыть фольгой и запечь в духовке