А кто пельмени домашние делает или уже не осталось таких все на полуфабрикаты перешли?

у нас существует семейная традиция, за 2-3 дня до нового года мы всей семьей лепим пельмени, весело и быстро получается!

Пельмешки в горшочке. (По Герасимовски)
Хорошо на даче летом, но и зимой совсем не плохо. На улице идет снег, а в горячей печке потрескивают дрова. Тепло и уютно в доме, я даже халат не стал одевать. Сегодня рано утром, еще солнце не взошло, приходила одна добрая женщина. Пару недель назад, я отремонтировал ее древний шкаф, и в благодарность она принесла мне пакет с ливером. Почка, сердце, пол кило печени и мозги. Шашлык из этого не сделаешь, а сегодня вечером приедут друзья, как бы скормить им этот наборчик? У меня есть смешанный фарш (свинина с говядиной) и всякие овощи, глиняные горшочки мирно стоящие на печной полке подают хорошую идею. Почку еще утром я разрезал повдоль и положил вымачиваться в воду с добавлением щепотки соли и сахара и уже пять раз сменил воду. Неприятный запах исчез, надо поставить ее провариться, что бы можно было снять пленки. В воду кладу луковку, лаврушку и перчик горошком. Туда же кладу разрезанное на четыре части сердце, где то в морозилке, у меня завалялась косточка, положу ее туда же, бульончик мне еще понадобится. На стол кладу большую доску, предназначенную для замешивания теста. Насыпаю горкой пшеничную муку, разбиваю яичко, кладу щепотку соли и начинаю месить руками. Тесто получилось крепкое, «пружинистое» . Вода уже закипела. Медленно, с выражением, два раза, читаю молитву «Отче Наш» , вынимаю почку и кладу ее в тарелку остывать. Теперь займусь фаршем. В миксере, ведь мясорубки на даче у меня нет, слегка размалываю мозги, посолив и обильно поперчив, смешиваю с фаршем. Тесто скатываю колбаской и, нарезав кусочками, делаю кружочки. Немного теста оставляю, что бы сделать из него крышечки для горшочков. Выкладываю на каждый кружочек ложечку фарша, загибаю края вверх и слепливаю их «бутончиком» . Из кипящего бульона достаю сердце, а косточку оставляю довариваться. В холодильнике места мало, поэтому выставлю ко пельмешки на холод в сени. Очищаю почку от пленок и нарезаю ее мелким кубиком, так же нарезаю сердце и печень. Обжариваю их на постном масле и равномерно раскладываю по горшочкам. Добавив масла, на этой же сковороде, пассирую рубленый лук с тертой морковкой, под конец кладу нарезанные мелким кубиком помидорчики и пару ложек жирной сметанки, накрываю крышкой, снимаю сковородку с печки и оставляю томиться. Приношу пельмешки с мороза, процеживаю бульон и ставлю его на печку, пока он закипает, раскладываю тушеные овощи по горшочкам. В кипящий бульон кидаю пельмешки, по 5-6 штук на горшок, и как только они всплывут, достаю их шумовкой и кладу в горшочки. Заливаю в них бульон, залепливаю крышечками из теста, делаю несколько проколов для выхода пара и ставлю в печь.
Тесто запеклось и покрылось темными пупырками, можно доставать. Ставлю горшочки на край плиты, что бы они подольше оставались теплыми, а один открываю. Размешиваю душистую гущу деревянной ложкой, зачерпываю и, хорошенечко подув, кладу в рот. Какой дивный вкус! Фарш с мозгами, из пельмешек, просто растекается по нёбу. Закусываю крышечкой из теста и съедаю еще пару ложек. Мое нутро наполняется приятным теплом, а на лбу выступают капельки пота. Если гости не приедут в ближайшие полчаса, им останутся только пустые горшки.

Мы делаем в основном во время новогодних десятидневных каникул. Когда времени много)))

мы дома всегда делаем только домашние.

ёмоё, я умею и не делаю (((некогда, а хоочу Жену порадовать...

Мы с мужем лепим, он раскатывает, кружки делает, а я леплю:)))

Недавно лепили всей семьей.. . детишкам понра. Особенно когда эти же пельмени варили и кушали - восторг!

Мы лепим, всей семьей, 3 поколения. Причем за время стряпни, все и всех обсудим, посмеемся, спокойно обсудим имеющиеся дела и проблемы. Стряпаем много, сначала на подносы, когда замерзнут перекладываем в пакеты, стряпаем разные. , хватает надолго. Такие постряпушки очень объединяют семью.

у меня жена с тещей лепят....

Почему же, лепим. Вкуснее домашних нет никаких

буквально вчера доели все домашние ( эх, до чего же они вкусные, а бульон.. . ммммм)))))))))))

ооо, у моих родителей традиция, перед НГ лепят, под тысячу штук. Сама люблю готовить, но вот на такие "подвиги" ни за что

До сих пор сами лепим. Делаем около полутора тысяч штук и на месяца хватает (= Фарш тоже сами делаем. В итоге - просто ни в какое сравнение с магазинными не идут.

я задавала опрос типа "едите ли вы еще домашние пельмени", большинство ответивших едят домашние пельмени.

домашние конечно.. .

не приедаются и сытные...

Я делаю домашние, покупные не признаю и не употребляю

мая бабушка. такие вкусные!!!!

мы делаем... это намного вкуснее всяких полуфабрикатов.. . гадость)

Я, я делала... .
Вкуснее чем магазинные....