Как сделать пельмени домашние самому? Завтра выходной у меня

Тесто. 1 яйцо, полстакана воды, соль. Мука. Месить, пока не станет гладким и шелковистым на ощупь. Разрезать тесто, посмотреть, если и внутри ровное - готово, нет, продолжать месить.
Фарш. Свинина с жиром, говядина, лук. 2 раза на мясорубку. Обязательно добавить воды! На килограмм фарше где-то с полстакана, постепенно. Иначе будут сухими.
Процесс. Тесто отрезаем кусок, делаем колбаску, режем на кусочки. Каждый слегка в муку и расплющиваем в лепешечку. Маленькой скалкой раскатываем эти лепешечки.
В каждую фарш, залепить, кончики соединить ушком. Складывать на листы рядами и в морозилку впрок. Ну, штук 100 оставить и съесть сразу.
Варка. В кастрюле воду с солью, лаврушкой, перцем горошком вскипятить. Кидать малыми партиями в кипящую воду, варить не больше 3 минут. Сразу на плоское блюдо и.. . ну сами знаете.
Это уральский способ. Все эти пласты с рюмками рядом не стояли.

купить круглую железяку с дырками-пельменницу
накрутить самому фарш из мяса

с луком и перцем

замесить тесто вода мука и соль

О, это классно. Уважаю.
Мы делаем достаточно просто - фарш свиной, постный. Лук+мускатный орех+ чайная ложка соли на килограмм фарша. Тесто: яйцо+вода+мука. Я не могу дать Вам пропорции. Поскольку мы всегда делаем на количество фарша. К примеру, из килограмма фарша у нас получается 130 пельменей. На килограмм фарша заводим тесто из двух яиц и 400 мл воды. А вот муки сколько возьмет. Муку добавляю на глаз. И очень тщательно вымешиваю. И тесто и фарш на пельмени нужно вымешивать. Долго, тщательно, сильно. Даем и тому и другому отдохнуть. Потом раскатываем пласт толщиной 2 мм и вырезаем рюмкой сочни. Рюмка у нас специальная, пельменная. Диаметром 5 см. Сохранилась еще от бабушки. Мы ее бережем. В сочни заворачиваем мясо капорочком. Главное, соблюсти пропорции мяса и теста. Не пожадничать и не набухать фарша. В меру. Пельмени должны быть красивыми. Варим не в бульоне. В воде с лавровым листом, перцем горошком. Вот так готовим. И очень любим.

гугл вам в помощь

пригласи меня на пельмешки? только без свинины.