Как приготовить бифштекс с яйцом? Ваши рецепты...

Рубленый бифштекс по-гольштейнски

Лук репчатый 6 шт. Говяжий фарш 200 г
Свиной фарш 200 г Соль морская 1 ч. л.
Перец черный молотый четверть ч. л. Яйцо куриное 5 шт.
Укроп 25 г Петрушка 25 г
Сливочное масло 50 г Лук зеленый 50 г

Ингредиенты 1-го этапа:
Лук репчатый 6 шт.

Очищаем шесть средних луковиц. Две штуки режем довольно мелко, а остальные пока не трогаем.

Ингредиенты 2-го этапа:
Говяжий фарш 200 г
Свиной фарш 200 г
Соль морская 1 ч. л.
Перец черный молотый ½ ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.

В мясной фарш кладем одно яйцо и мелко нарезанный лук (те 2 штуки, что мы порезали на первом этапе) , добавляем соль и перец, очень тщательно вымешиваем. Помним, что чем лучше будет вымешан фарш, тем более однородные и красивые получатся бифштексы.

Ингредиенты 3-го этапа:
Укроп 25 г
Петрушка 25 г

Зелень измельчаем и добавляем к мясу. Фарш делим на 4 равные части и формируем из каждой плоскую «котлету» величиной с ладонь.

Ингредиенты 5-го этапа:
Сливочное масло 25 г

Обжариваем бифштексы в сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Откладываем в сторону и оставляем в теплом месте, чтобы они не остывали. Оставшийся лук режем кольцами.

Ингредиенты 7-го этапа:
Сливочное масло 25 г

Обжариваем его в сковороде, где жарилось мясо в течение 2 минут, помешивая. Он должен чуть подрумяниться, но остаться слегка хрустящим.

Ингредиенты 8-го этапа:
Лук зеленый 50 г
Яйцо куриное 4 шт.

Бифштексы выкладываем на тарелку, сверху кладем жареный лук.
Из яиц делаем яичницу-глазунью, разрезаем ее на 4 части так, чтобы в каждой был один желток, и выкладываем ее сверху на бифштексы с жареным луком. Посыпаем зеленым луком и все готово.