ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ НА УЖИН ?

Рыба в соусе из плавленных сырков.

1 кг рыбы (треска, минтай, сайда… )
Сырки плавленые -3 шт
Лук -1 большая
Чеснок 3-4 зубчика
Перец белый
Мука -2-3 ст. л. ма
Масло слив. 50 гр
Лук полукольцами слегка поджариваем, кладем сверху рыбу, обваленную в подсоленой муке или сухарях, тушим.
Сразу готовим соус:
В кастрюльку наливаем воду около 1 л, доводим до кипения, кладем в нее плавленый сырок, нарезанный кусочками, помешиваем пока не расплавится, кладем кусочек масла.
В стакан наливаем воды, добавляем 2-3 ст. л. муки, размешиваем и вливаем в соус, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.
Доводим до кипения и выливаем в рыбу.
Добавляем перец, чеснок, зелень по вкусу.
Тушим минут 5-10.

Сегодня с картофельным пюре. Завтра -другой гарнир. Подливы много, всё будет вкусно.

Куриный салат по-мексикански

150 г обжаренного куриного филе
1 корень сельдерея
1 сладкий перец
1 луковица
10 маслин без косточек
несколько листьев зеленого салата
майонез
сахар по вкусу

Куриное филе нарезать соломкой. Очищенный сельдерей натереть на крупной терке. Сладкий перец, репчатый лук и листья салата нарезать соломкой. Маслины без косточек порезать кружочками. Подготовленные продукты смешать и заправить майонезом, добавить по вкусу сахар.

http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2844
-------------------------
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ

3 желтка,
200 гр. сливочного масла или маргарина,
250 гр. творога,
неполная ложка соды + уксус ,
муки - сколько возьмет тесто.
Прослойка - белок 1 яйца и неполный стакан сахара хорошенько взбить.

Замесить тесто, разделить на 3 части и поставить в холодильник на час.

Каждую часть теста раскатывать толщиной 0,5-0,7 см и намазывать кремом, свернуть рулетом и нарезать кусочками по 3 см.

Выпекать в духовке при t 180 минут 15-20. После того, как булочки будут готовы, из духовки сразу не доставать, а дождаться, пока они немного не остынут, чтоб избежать оседания белка.
----------------------

Вообще я не любитель потрошков, но сегодня, что то захотелось.
Куриные желудочки режем на небольшие кусочки и отварить до полуготовности. Отдельно обжарить лук \ много \ , а затем добавить нарезаные грибы. В кастрюльку, где отваривали желудочки, добавить обжарку. Туда же два плавленных сырочка, а потом сметаны немного. Поварить пока не расплавяться сырки, в конце добавить специи и чеснок. Водички добавлять по мере надобности. Получается, что то вроде подливки. На гарнир рис. Вот такой у нас сегодня был ужин. Попробуйте.

Разрезать мясо поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1,5 см и диаметром 5 см, немного отбить.

Приготовить маринад: смешать 50 г майонеза, горчицу, 1 мелко нарезанную луковицу и специи. Натереть этой смесью кусочки мяса и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

Нарезать оставшийся лук тонкими полукольцами (2 мм) , выложить на противень слоем, затем слой мяса с маринадом. Закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку (220 градусов) на 50 мин.

Потереть сыр, смешать его с оставшимся майонезом. Вынуть противень из духовки, снять фольгу. Равномерно выложить на мясо сыр с майонезом, поставить противень обратно в духовку еще на 20 мин. Так получается нежная золотистая сырная корочка.

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.

3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.

5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.

Апельсиновая глазурь:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока

Сегодня готовила сырники с бананом. Очень вкусно.

у нас сегодня картошечка пюре+гуляш по венгерски, а на десерт миндальное печенье с чаем.

салатик