Подскажите. Как мне из сырой курицы сделать плов, чтобы было и вкусно и быстро?

Курицу порубить на небольшие куски. В казанчик налить побольше рафинированного масла, хорошенько нагреть, туда осторожно положить куски курочки, затем лук и морковку - соломкой и обжаривать. Рис промыть и выложить на курицу, которая уже слегка подрумянилась. Посорлить, поперчить и долить воды так, чтобы на глаз до риса оставалось 2 см. Закипятить, положить лаврушку и готовить до готовности на маленьком огне.

Плов из курицы

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, издан в 1897 году)

Очистить одну большую, по возможности жирную курицу, сварить ее с 1 луковицей, 1 морковью, 1 петрушкой и достаточным количеством соли, вынуть, разрубить по длине на 2 части и слегка поджарить на сковороде, смазанной маслом. В то же время сварить в бульоне ½ стакана риса, откинуть его на решето, облить холодной водой, чтобы он был рассыпчатый. Курицу разрезать на более мелкие части, рис подправить 1½ ложками коровьего масла, посолить, если нужно, и сложить послойно с курицей в кастрюлю, стенки которой слегка смазать маслом, накрыть крышкой и тушить минут 20, подливая от времени до времени бульона в количестве 1½ стакана. Подавая на стол, выложить на подогретое блюдо.

Плов Бакинский

Курочку нарезать небольшими кусочками с косточками, обжарить на собственном жире с добавлением сливочного масла, затем переложить все в казанок, добавить нарезанный крупными кубиками лук, сок граната, сабзу, алычу, очищенную от косточек, ½ стакана кипятка и тушить на небольшом огне под крышкой 40 минут.

Рис приготовить отдельно. Вымоченный 6 часов рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Половину окрасить шафраном.

Приготовить казмаг. Взбить воду с яйцом и маслом. Влить смесь в муку и замесить крутое тесто. Раскатать пресное тесто тонким слоем, затем выстлать дно и стенки казана казмагом и положить на казмаг стакан отваренного риса, перемешанного с половиной нормы топленого масла, разровняв эту смесь тонким слоем; поверх засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса.

После готовности часть риса окрасить настоем шафрана в ярко-желтый цвет. Для этого растопленное сливочное масло смешать с 1 ч. л. крутого кипятка и в эту смесь внести настойку шафрана. Красиво выложить рис на блюдо, чередуя слои белого и желтого риса. На отдельное блюдо положить мясо. К плову подать зелень: зеленый лук, молодой чеснок, мяту, кресс-салат

1 цыпленок, 100 г масла, 2 луковицы, 2 граната, 2 ст. алычи, ½ ст. сабзы

2 ст. риса, 150 г масла, 1 ч. л. шафрана

Казмаг: 1½ ст. муки, 1 яйцо, 1 с. л. воды, 2 с. л. масла, соль

Описанные выше блюда несомненно вкусные, но с пловом их связыват только одно - наличие риса, морковки с луком, растительного масла и соли.
Не мучьтесь, прриготовьте хорошую рисовую кашу с курицей, следуя советам данным Вам выше и будет Вам счастье.
Рецепты плова посмотрите тут
http :// www . plov2 . ru/ (пробелы убрать только надо)

Удачи и приятного аппетита

рецептов плова из курицы и в интернете и тут в ответах предостаточно. только одно- вы ни когда не приготовите плов в кастрюле- для этого надо быть узбеком или хотя бы таджиком. нужен казан. если его нет подойдет вок- то же что и казан но смковорода, а казан более походит на сотейник. данная посуда вогнутой формы. приготовление просто- рецепты по количеству найти не сложно. главное на дно укладываем зирвак- мясопродукты верх- овощнуая заправка, доводим до кипения, оставляем томится. Снимаем

Вообще, если ни разу еще не готовили плов, сначала потренируйтесь без гостей.. . мне лет 5 потребовалось, чтобы свекровь признала, что я готовлю плов не хуже.
Разумеется, нужен казан, не в кастрюле же готовить.

Курицу нарезать кусочками, обжарить на растительном масле, добавить лук репчатый и морковку (натертую на крупной терке или нашинковать соломкой) , соль, перец черный по вкусу - протушить, добавить промытый рис и залить кипятком из расчета 1/2, дать прокипеть не на очень сильном огне, как только рис расбухнет и вода выкипит, но не вся конечно.... добавить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть крышкой, готовить на маленьком огне до готовности....