киш овощной... ДВА вопроса у меня. 1 - можно ли в заливке сливки молоком заменить? 2 - кто по какому рецепту готовит?

Думаю, будет очень жидко, а вот сметаной - пожалуйста.

Киш лотарингский (Quiche lorraine)

Приготовить тесто, нарубив ножом муку с маслом в мягкое сливочное масло. Добавить соль и воду, слегка вымесить. Охладить.

1. Обжарить бекон с луком до хрустящей корки и обсушить на салфетке
2. Нарезать сыр тонкими полосками, смешать с беконом
3. Раскатать тесто и уложить в смазанную форму, уложить бекон с сыром
4. Взбить яйца и сливки, посолить, поперчить, добавить мускат, залить пирог
5. Запекать полчаса при 200°, 10 минут остужать, накрыв полотенцем

Тесто: 300 г муки, 200 г масло
Крем: 3 яйца, 200 г сливок, щепотка мускатного ореха
Начинки:

• 200 г сыра Гауда, 150 г копченого бекона, 1 луковица (лотарингский)
• 100 г сыра, 300 г куриного филе с грибами, 1 луковица, черешок сельдерея
• 100 г сыра, 300 г мясного или рыбного фарша, 100 г копченого бекона
• 100 г сыра, 300 г грибов, 100 г бекона
• 100 г копченого бекона, 300 г ливера, 2 луковицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=zZYSnx8aDA0

В креме сливки можно заменять молоком, а вот овощных еще не пробовал делать.

1 заменить можно конечно

готовлю по такому рецепту:
мука - 2 стакана
масло слвочное - 100г
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу
немного воды
из этого замешиваю тесто, потом выкладываю обычно копченые колбаски с помидорыми, заливаю взбитыми яйцами и посыпаю сыром.