как по вкусному приготовить мясо (свинину)

Отбивные свиные во фруктовом желе

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- свинина - 650-700г
- масло сливочное - 20г
- фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой)
- желатин - 20г
- оливки без косточек - 40г
- корнишоны - 80г
- листья салата - 1 пучок
- соль по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. Отбивные уложить на блюдо, украсить оливками, корнишонами и залить фруктовым желе. Готовое блюдо подают к столу на листьях салата

Жаркое "Старый мельник"

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- свинина (нежирная) - 1 кг
- темное пиво - 500 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- черный перец (горошком) - 1/2 ст. л.
- гвоздика - 4 бутон
- лавровый лист, зелень петрушки - по вкусу
- лимонная кислота - на кончике ножа
- крахмал - 1 ч. л.
- сахар - ч. л.
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Мясо отварить в подсоленной воде с пряностями, включая рубленую зелень петрушки. Вынуть мясо, долить в бульон пиво и уварить на сильном огне в течение часа. Прибавить крахмал, сахар, лимонную кислоту, досолить. Полить мясо полученным соусом. Соус можно дополнительно загустить тертым пряником. Подавать с фасолью, бобами, картофелем, капустой, рисом.

Свиные отбивные по-кубински

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- свинина - 250г
- сухари молотые - 35г
- чеснок - 3 зубчик
- петрушка (зелень) - 5г
- масло растительное (для пасты) - 10г, для жаренья - 20г
- перец молотый - по вкусу
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Из молотых сухарей, чеснока, петрушки, перца, соли и растительного масла делают пасту. Выпуклой стороной ложки втирают ее в отбивные котлеты, обжаривают мясо с обеих сторон до коричневого цвета и под крышкой доводят до готовности.

порезать порционно мариновать 30 мин (сок лимона соль перец) выложить куски на протвень и запекать (можно каждый кусок засыпать сыром)

Вы не уточнили, какая часть свиньи у Вас есть. Если окорок, то очень вкусно будет так. Хамон (исп. jamón, букв. «окорок» ) — испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок. Считается, что хамон уже существовал в эпоху римского завоевания Испании.

Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано (исп. jamón serrano, "горный хамон") и, как правило более дорогой - Хамон Иберико (исп. jamón ibérico часто называемый «pata negra» - «черная нога») . Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано — белое, у Иберико — чёрное. Свиней, из которых приготовляют наиболее дорогие сорта Иберико, кормят исключительно желудями, из-за чего цена за килограмм может доходить до двухсот евро.

Приготовление

Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на кг веса.

В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 12 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета. Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находятся в течение 9-12 месяцев при температуре 8-10°С. Здесь начинается процесс вяленья: под воздействием микрофлоры мясо приобретает характерные структуру, вкус и аромат.

Проба — это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в хамоне, чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяленья. А если это долго, то в рецептах всё найдёте. Приятного аппетита!

Свинина вкусная

Приблизительное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Свинина 400 г
Шампиньоны 200 г
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста
Свинину разрезать на небольшие кусочки, посолить, хорошо отбить, обжарить с 2-х сторон до корочки, потушить немного, добавить лук кольцами, морковь, пожарить. Затем добавит грибы отварные, потушить. В последнюю очередь добавляем томатную пасту и немногобульона. Тушим на сковороде еще 5 минут, добавляем зелени побольше.
Очень просто готовиться. Вкусно с любым гарниром. В данном случае я делала с пастой.

Я люблю обычно эскалопы делать из свинины, начинки можно разные: 1) лук обжаренный, кружок помидора, сверху сыр и майонез; 2) опять же лук обжаренный, смешанный с острым кетчупом +чеснок; 3) грибы, помидорка, сыр, майонез; 4) папоротник, сыр, майонез, все очень вкусно, относительно быстро

Приготовить маринад: Сухое белое вино+соевый соус ( можно просто соль) + мелконарезанный лук репчатый
Мясо порезать на порционные кусочки, как на шашлык. Залить маринадом. дать постоять не менее 2 часов, а лучше- ночь. Жарить на раскаленной сковороде ( без добавления маринада) до готовности ( но не долго) .

свинину порезать на куски. разогреть сковороду и положить мясо, я сразу добавляю соль и перец. когда мясо будет полуготово, добавляют лук репчатый, сладкий перец, в конце добавляю мелко порезанные помидоры

Приготовь мясо по французки: Мясо порежь но неочень мелко и крупно, сыр потри, картошку порежь и все это мазиком и в духовку минут на 40