Мясо в мандариновом соусе

Кура в мандариново-виноградном соусе

Ингредиенты:

*

2 луковицы
*

2 ст. л. растопленного маргарина или растительного масла
*

3 куриных грудки (500 г)
*

1 ½ ч. л. соли
*

2 ч. л. молотого красного перца
*

½ ч. л. молотого черного перца
*

400 мл воды
*

1 кубик куриного бульона
*

1 красный болгарский перец
*

2 ст. л. приправы для соусов
*

150 мл винограда без косточек
*

3-4 мандарина

Способ приготовления:

Лук очистить и измельчить.

Каждое филе курицы разрезать на 3 части. Обжарить куриное филе в масле до золотистого цвета на хорошо прогретой сковороде. Добавить лук, уменьшить огонь, и поджаривать смесь, пока лук не станет мягким. Приправить, добавить воду и бульонный кубик. Варить на среднем огне около 15 минут.

Промыть перец, удалить семена и порезать на крупные куски. Добавить перец в соус и варить еще около 5 минут. Добавить смесь для соусов.

Очистить мандарины, немного отжать из них сок и добавить вместе с виноградом в соус. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться несколько минут. Подавать к столу с рисом.

Ингредиенты для "Отбивные в мандариновом соке"

* Мясо (свинина)
* Мандарин
* Масло растительное
* Чеснок (сушеный)
* Соль
* Горчица (белая, порошок)
* Майоран (сушеный)
* Можжевельник (молотый сушеный)
* Перец красный (молотый)
* Перец черный (молотый)
* Кориандр
* Перец душистый (молотый)
* Базилик
* Розмарин
* Шалфей
* Лавровый лист (перемолотый)
* Тимьян
* Мята
* Соус (наршараб)
нарезаем мясо и отбиваем его
смешиваем травы и специи и натираем ими отбивную с одной стороны
переворачиваем
то же самое проделываем со второй стороной
поливаем мандариновым соком,
с остальными кусочками делаем то же самое,
мясо в специях нужно продержать хотя бы пару часов
наливаем в сковороду масло, нагрваем ее и выкладываем наши отбивные,
поливаем соком мандарина
вот в такой красоте они у нас будут готовиться, я делаю отбивнушки достаточно тонкими, поэтому обжариваю на чуть больше среднего огне, примерно минут по 4-5 с каждой стороны, к этому времени и сок практически исчезает в сковороде
подаем с овощами или гарниром, поливаем соусом Наршараб
Приятного аппетита!

А я бы для соуса обжарила муку в слив. масле, развела бы сливками, немного вина (соответствующего мясу которое будете готовить), чуть выпарила до нужной консистенции (с учётом что соус потом ещё загустеет), добавила бы сок мандаринов, чуть прогрела не доводя до кипения, добывила дольки мандаринов, может быть порезанные пополам... ну и при подаче полила бы жаренные отбивнушке этим соусом... слюнки потекли... побежала готовить)) )

Мясо в мандариновом соусе
На полкилограмма свиной вырезки вам понадобится три мандарина, 400 миллилитров апельсинового сока, четыре столовые ложки винного уксуса, две столовые ложки меда, по одной столовой ложке горчицы и крахмала, соль и перец по вкусу.
Два мандарина очистите от кожуры и разделите на дольки. Смешайте сок, уксус, горчицу и мед, добавьте мандариновые дольки и варите около 15 минут. Затем добавьте в получившийся соус крахмал, разведенный в 1-2 столовых ложках холодной воды. Свинину нарежьте на маленькие продолговатые кусочки и обжарьте в разогретом масле. Готовое мясо залейте соусом и потушите в нем еще пару минут. При подаче на стол украсьте мясо дольками оставшегося мандарина.

Свинина во фруктовом соусе
2 кг свинины, 1 б. консервированных ананасов, 100 мл мандаринового сока, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 ст. л. сахара, по вкусу имбирь, мускатный орех, белый перец и соль.
Свинину помыть, высушить, натереть солью и смесью специй, поставить мариноваться в холодильник на полчаса. Чеснок тонко порезать, нашпиговать мясо. Выложить свинину в форму, полить соком ананасов, запекать 20 минут. Порезать лук и добавить к мясу, снова запекать 20 минут. Затем положить вокруг мяса ананасы и полить апельсиновым соком, запекать 20 минут.

утка очень вкусная с мандариновым соусом, а соус надо сварить из мандаринов отдельно и подавать в соуснике

ваууууу.... я тоже хочу такое мяско. ну кто ответит?

Говядина в мандариновом соусе
(говядина, имбирь, мандарин; китайская кухня)
400 г говядины, растительное масло, 2-3 см корень имбиря, соевый соус, 2 ч. ложки сахара, 1 свежий мандарин, 30 г крахмала, 1 чашка бульона (мясного или овощного) , масло для фритюра.
Имбирь очистить от кожуры и очень мелко нарезать либо натереть. Смешать в мисочке с 2 ст. ложками растительного масла, столько же соевого соуса, столько же воды.

Мясо нарезать такими ломтиками, чтобы их удобно было затем есть палочками. Залить соевым маринадом и оставить на 15 минут.

В воке разогреть растительное масло. Затем выкладываем маринованную говядину и быстро обжариваем. Добавляем соевый соус, пару ложек сахара, а затем — изюминку этого блюда — нарезанную тонкими полосками кожуру мандарина.

Отдельно развести крахмал в бульоне. Когда вся говядина будет в воке и почти готова, вылить крахмальный раствор, перемешать, пока не загустеет.

поставьте мариноваться мясо на день,
обмотав его тряпкой (желательно хлопковой)