Если замариновать мясо в соевом соусе,оно станет мягче?

только 2 часа назад замариновала свинину в соевом соусе Чин су, получилось очень вкусное мягкое, аж во рту тает!!!!

Согласна с Маей, горчица смягчает мясо. Сама всегда так делаю, божественно получается!

Зависит от мяса. Если коровка своей смертью померла, не поможет. Телятина и свинина и без соуса будут мягкими, а говядину нужо варить или тушить не меньше часа. А соевый соус хорош при жарке.

Мясо будет мягче, безусловно. Но Вы не боитесь его пересолить? Мясо сильно в себя тянет соль, особенно говядина и телятина, свинина, впрочем, тоже. Я бы не рекомендовала Вам мариновать мясо в соевом соусе. Проще в майонезе, в смеси томат-пасты с газированной водой или в крепком несладком чае, белом вине, уксусе. А вот при готовке или к готовому блюду соевый соус очень хорош: полить в процессе запекания или окунуть перед отправкой в рот. Удачи!

Обычно рекомендуют помазать горчицей

для хоошего маринада к соевому сойсу добавляют тертый или рзаный имбирь, он тоже очень мощнй "маринатор" и его сок разбавляет соленость соевого соуса

предпочитаю кефир для маринада

по идеи должно. но кто его знает. надо проверить.

да

Я смешиваю соевый соус и мед, иногда добавляю ложку апельсинового сока.
Можно добавить любые специи: перец, травки, тот же имбирь. Больше 6 часов лучше в таком маринаде мясо не держать, а то тает во рту буквально :)
Идеально для куриных крылышек и вообще небольших кусочков мяса, которые быстро обжариваются на сильно огне.

Да, я соевый соус при жарки прям добавляю, получается очень вкусно