Как надо жарить мясо, что бы оно стало мягким?

Смотря какое мясо - свинину вообще испортить трудно, а говядину (вследствии некоторой суховатости) прежде всего как следует отбить, а потом быстро обжарить с двух сторон на сухой раскаленной сковороде, чтобы корочка прихватилась и сок не вытекал. Потом можно огонь уменьшить и довести мясо до готовности. Есть еще вариант - жарить мясо с луком и морковью, но по вкусу оно уже ближе к тушеному получится

Либо отбить потоньше, опустить в кляр. обжарить на сковородке и довести до готовности в духовке, либо изначально в духовом шкафу. если не очень мягкое мясо. (предварительно замаринованное

Чтобы оно было мягким, перед жаркой его надобно отбить. Или тушить.

Когда жаришь мясо нужно добавить немного сахара и тогда все ОК

Ну прежде всего оно должно быть не от старого животного
Нарезать на кусочки и положить в сковородку с подсолнечным маслом. накрыть крышкой и протушить минут 20 помешивая. Затем снять крышку и жарить пока вся жидкость не испарится. В самом конце посолить и поперчить
Всё!

Очень хорошо размягчает мясо - киви. Если замариновать на некоторе время мясо в мякоти киви (1шт на 1 кг мяса) , то даже жесткое изначально мясо будет более мягким.

Конечно многое зависит от качества мяса: было ли оно заморожено, какая часть туши, старое или молодое животное.

На слабом огне. Я обычно готовля 3 часа

маринуйте в кефире .

Необходимо перед жаркой мяса, смазать его горчицей и выдержать минут 20, далее его смыть и жарить.

С начало нужно обжарить на сильном огне до образования корочки, потом огонь уменшить, довести до готовности, и в конце приготовления добавить воды и слегка потушить