Сколько варить филе свинины, чтобы оно стало мягким?

зависит от возраста свинины и размера куска, может 1 час и больше, маленькие кусочки быстрее

Мясо по-албански
1 кг свинины, 5 яиц, 5 ст. л. муки, 1 банка майонеза, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Свинину нарезать небольшими кусочками или соломкой.
Взбить яйца, добавив майонез, соль, перец и раздавленный чеснок, соединить со свининой и хорошо перемешать.
Затем положить муку и снова тщательно перемешать. Закрыть крышкой и поставить на 3,5 часа в холодильник мариноваться.
На разогретой сковороде в масле выпекать как оладьи, сначала обжаривая по 3 минуты с каждой стороны, затем доводя до полной готовности.

Свиное филе «Кармашек»
500 г свиного филе, 200 г твердого сыра, 100 г майонеза, растительное масло.
Для начинки: 100 г сала, соленый огурец, 1 луковица.
Свиное филе разрезать на несколько ломтиков толщиной не менее 1,5 см. . Острым ножом сделать на каждом куске мяса разрез вдоль в виде кармана.
Приготовить начинку. Мелко нарезать лук, соленый огурец и сало смешать. Наполнить карманы начинкой.
Противень смазать растительным маслом и выложить на него начиненные куски свиного филе. Сверху полить мясо майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Свиное филе подавать с фасолью, свежей зеленью и любимыми овощами.
К этому блюду очень подходит соевый соус.

В пароварку минут на 20 положите. Точно мягким будет.

не менее часа это точно:)))