Как приготовить филе курицы, чтобы оно получилось мягким и сочным?

Рецепт куриного филе в сухарях

Филе курицы отбить, приправить специями и солью по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10-15 минут. Обвалять в муке, потом в яйце, а затем в сухарях. Обжарить на среднем огне до образования корочки.

Рецепт куриного филе под шубой

Куриное филе нарезать кусочками (1.5 - 2 см) . Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 - 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук.

В форму для запекания выложить слоями куриное филе, лук, морковь и сыр. Чтобы сыр не подгорел можно сверху смазать его тонким слоем майонеза.

Поставить в духовой шкаф на 25 - 30 минут при температуре 180 - 200 ºС.

Для приготовления куриного филе вам понадобится:
куриное филе 600 гр.
две крупные морковичетыре средние луковицы
200 гр. сыра5-6 столовых ложек майонезалимон
соль и перец.

Фаршированное куриное филе

Рецепт фаршированного куриного филе очень просто готовится, а вкусное блюдо из курицы подойдет и для праздничного стола, и на каждый день.

Продукты: 600 г куриного филе, 120 г моркови, зеленый салат, 200 г шампиньонов, соль, перец по вкусу.

Для приготовления блюда из курицы по этому рецепту куриное филе хорошенько вымыть, разрезать каждое вдоль на 2 части. Пластинки куриного мяса тонко отбить, посыпать солью и специями. Морковь очистить, натереть на терке и обжарить в разогретом масле до прозрачности. Грибы вымыть, почистить и нарезать тонкими пластинками. На пластинках куриного филе разложить тщательно вымытые и просушенные салатные листья, распределить морковь и грибы.

Сложить каждую пластинку филе пополам и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. Затем снять со сковороды и выложить блюдо с салатными листьями.

Приятного аппетита!

В кефире, в ананасах, в белом вине...

Сделайте панировку. Сначала обмакните филе в муку, потом во взбитое яйцо, потом снова в муку (именно в такой последовательности! ) и жарьте. Быстро и сочно.

маринуешь его в майонезе с чесноком и карри, часа два-три, солить только перед жаркой, обваливаешь в сухарях и на горячую сковороду с растительным маслом

можно потушить его в сливках или со сметаной, можно в фольгу завернуть

Порезать пластами по сантиметру в толщину. Посолить-поперчить, макнуть в сырое яйцо, обвалять в муке и жарить. За 5 минут прожарится, будет сочно и вкусно. И не надо извращаться, утяжеляя это легкое блюдо. (Вы меня навели на мысль, у меня же филе есть!)

Хотелось бы узнать как его можно приготовить, чтоб оно было сухим и жестким

я на бутылку сажаю и в духовку, вкусно получается

Самое главное, чтобы не пересушить курицу во время жарки или тушения, не нужно открывать крышку во время приготовления (только один раз, чтобы перевернуть или перемешать). Сочная курица получается при добавлении большого количества репчатого лука и готовить на медленном огне минут 20-30.

Чтобы филе при жарке не становилось сухим, его надо жарить с кожей, а потом ее можно снять

Не высушить его в духовке, сейчас для тех кто не умеют готовить придумали вакуумные пакеты

Я делаю бризоль-кусочки филе слегка отбиваю, обмакиваю в взбитое яйцо со специями и жарю на растительном масле. Просто и вкусно. Получается очень сочная курица.

Я мелко режу, мариную в майонезе и соевом соусе со специями и запекаю в форме минут 25-30, получается очень вкусно)