Что приготовить? Есть кусок мясо говяжьего, специи, майонез, хочу как нибудь замариновать что ли, чтобы пожарить?

натереть специями весь кусок целиком и майонезом, дать постоять сколько есть времени, засунуть в мешок для запекания и засунуть в духовку на 180-190 град, в мешке сделать дырку. перед окончанием разрезать мешок чтобы мясо подрумянилось. ПОЛИВАТЬ В ПРОЦЕССЕ НИЧЕГО НЕ НАДО
если мешка нет, натрите специями, обжарьте кусок со всех сторон до корочки на большом огне, чтобы не успевал выделиться сок (прижечь) потом обмазываете майонезом и в духовку на сковороде, можно накрыть фольгой, если фольги нет, придется периодически поливать соком. говядину долго готовить не стоит. после запекания оставьте кусок постоять не разрезая, говядина "дойдет" , а потом уже режьте теплую и на блюдо
уксус в мясо ни в коем случае - будет жестче.

Майонез покупной - сразу мимо... Только испортите этой химией.

Хорошее мясо можно вообще не мариновать, если сомнительное - лучше уксус или кефир.

А запечённое тоже вкусно.

помой, нашпигуй морковкой, чесноком, посоли, поперчи, можно обмазать горчицей, заверни в фольгу, положи в холодильник на пару часов (на ночь - еще лучше) , и в духовку на пару часов.

а я говядину режу кусочками слегка обжариваю добавляю лук и морковку нашинкованную, немного водички и тушить на медленном огне... к любому гарниру подойдет и мясо мягкое..

Лучше на гриле приготовь или в духовке - вкуснее будет чем если поджариш.

из этого можно приготовить шашлык, если не на мангале то и духовка или сковородка сойдет, правда мариновать долговато ))