Вторые блюда

хочу удивить жену! помогите приготовить ужин. есть каши, картофель, яйца, куриное мясо, специи, майонез, сыр твёрд., овощи

Тефтель с рисом.
Знакомая для многих поколений строка меню советских столовых. Правде мало у кого это название вызывает аппетит. Я возьмусь изменить такое отношение. Для этого блюда подойдет любой фарш, даже рыбный. Из крупнозернистого, тефтельки получатся рассыпчатые, из более мелкого поплотней, но это дело вкуса. У меня есть грамм триста индюшачьей грудки.
Первым делом я поставил вариться рис, три или четыре столовых ложки. Кубиков и специальных приправ нет, поэтому я подсолил воду, для аромата добавил лаврушку и стебли петрушки, а для цвета пол чайной ложки куркумы. С толстого, в два пальца, куска белого хлеба срезал корочки, поломал мякоть и залил молоком. Мясо порезал и размолол в комбайне. Две среднего размера головки лука почистил и порубил. Одну мелко, это для фарша, вторую, для риса, покрупнее. Еще натер на крупной терке немного морковки, что бы добавить к рису для красоты. В фарш добавил взбитое вилкой яичко, отжатый мякиш и лук и хорошенько перемешал. Тефтельки, в отличие от советских, сделал небольшие, размером с грецкий орех. Что бы они не прилипали к рукам, во время лепки, а так же получилась корочка, слегка обвалял их в муке. На сковородке разогрел две столовых ложки топленого масла (можно взять растительное) и выложил тефтельки. Теперь нужно постоянно их переворачивать, что бы они равномерно обжарились со всех сторон. Пока тефтельки жарятся, я занялся соусом. На другой сковородке поджарил в растительном масле столовую ложку муки и залил стаканом сливок. Посолил, поперчил и добавил жменьку размолотой в блендере клюквы. Надо было бы подождать, соус нужно постоянно помешивать и за тефтельками следить. Поспешил! Соус получился с маленькими комочками, да и клюкву надо было протереть через сито. Ничего, это можно исправить. Готовый соус вылил в блендер и включил его на полную мощность. Тефтельки уже готовы, положил их в глиняную миску и накрыл крышкой, чтобы не остывали. Рис почти сварился, чуть-чуть осталось, откинул его в дуршлаг. На масле, оставшемся от тефтелей спассировал лук с морковкой, выложил к ним рис, перемешал и оставил доходить под крышкой. Соус в блендере стал однородным, немного остыл, но еще горячий.
На тарелке раскладываю тЕфтели, обильно поливаю соусом, а рядом душистый рис. Соус получился кисленький, к нежным тефтелькам самый раз. Рис впитал аромат лука и морковки и на вид, и на вкус очень даже аппетитный. Со столовскими не сравнишь. Так я этого и хотел!

Рубленые котлеты из куриной грудки
0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.
Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.
И салатик овощной настругайте!
Хочешь удивить жену. Встречай ее трезвым.
...запеки куру в духовке со специями, картошкой, майонезом и сыром....
А испеките ей тортик?!
Елена Бабич
Елена Бабич
2 872
куриное мясо.. . нарезать кусочками отбить их молоточком кухонным поперчить посолить.. . обмакнуть в кляр (2 ст. ложки майонеза +мука+ 2 яйца =густота сметаны жидкой ) жарить на растительном масле до золотистого цвета

отварить картошку и сделать пюре! !
из овощей сделайте салатик и Ваша женщина будет приятно удивлена!
если куриное мясо это филе, то можно сделать "Сырную корочку" - мясо хорошо отбить, посолить, поперчить. Приготовить смесь из яиц и сыра (сырые яйца в миску, к ним добавить тертый сыр примерно 50/50). Когда нагреется сковородка мясо опустить в яичную смесь с обеих сторон и сразу на сковороду. Жарить до готовности. Получается очень вкусно.
сделай жаркое по домашнему) вкусно и просто)

Похожие вопросы