Подскажите пожалуйста,как лучше потушить курицу?

Тушёная курица.
Взять 1-2 ложки масла, поджарить на нем рис до прозрачности, добавить мелко нарезанное яблоко, соль, черный перец, две чашки воды. Когда рис закипит, нафаршировать им курицу и зашить. В кастрюлю положить масло. Когда оно закипит, положить курицу и закрыть крышкой. Через каждые 10 минут поворачивать, пока курица не будет готова. Подавать с солеными огурцами или свежим салатом. Курица, тушеная с грибами1 ст. ложка растительного масла1 курица (около 1,5 кг) , разрезанная на 4 части1 маленькая луковица, мелко нарезанная1 1/4 ч. ложки соли1 /4 ч. ложки сухого тимьяна450 г молодых грибов30 г пшеничной муки60 мл сливок1 небольшой пучок укропаГорячий отварной рис (по желанию) 1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и жарьте до золотистого цвета со всех сторон; выложите на тарелку Добавьте к соку на сковороде нарезанный лук; жарьте, пока лук не станет мягким (но не поджаривайте). 2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соль, тимьян и 450 мл воды; на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут. 3. Добавьте грибы; накройте и тушите еще 15 минут, пока курица не станет мягкой. 4. Переложите курицу и грибы шумовкой на большое подогретое блюдо. Снимите жир с жидкости на сковороде. 5. Смешайте в небольшой посуде муку с 75 мл воды до однородной массы; медленно вылейте на сковороду и жарьте, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Добавьте сливки и прогрейте. 6. Перед подачей на стол полейте курицу соусом; оставшийся соус вылейте в соусницу. Нарубите 1 ст. ложку укропа и посыпьте им курицу и грибы. Украсьте оставшимся укропом. Подавайте с соусом и, при желании, с рисом. Картофель тушеный с курицей в молокекартофель, курица, лук, молокоВ утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками) , курицу сырую (порезанную на небольшие куски) , лук (полукольцами) , картофель (порезанный) . Каждый слой солить и перчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 1,5-2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. В духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

"Нежная курочка"
0,5 кг мяса (желательно куриная грудка) ,
5 яиц,
майонез
чеснок,
соль,
перец.
Взбить 5 яиц и добавить туда мелко нарезанное мясо, майонез, выжать через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока (можно и больше, кто как любит) , солить, перчить по вкусу. Дать настояться в холодильнике не меньше 3-х часов. Потом жарить на среднем огне.
Получается очень вкусно и нежно.

Чахохбили
Порубленную курицу обжарить в сливочном масле в глубокой сковороде. Добавить томатную пасту (или помидоры, а лучше и то, и другое) , чайную ложку уксуса, половинку стакана красного портвейна, лук, соль, перец, приправки.
Минут 10 все это потушить, добавить стакан куриного бульона, перемешать, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить (вернее, просто не давать остывать, ну можно чтоб и капельку кипело) примерно около часа! Посыпать свежей кинзой при подачи на стол!

Куриный гуляш
1 кг куриной мякоти
2 луковицы
1 кг картофеля
50 мл растительного масла
100 г сливочного масла
0,5 ч л горчицы или кетчупа
специи, соль по вкусу
чёрный молотый перец
Куриную мякоть нарезать кусками, немного посолить и пожарить в растительном масле вместе с измельчённым луком до полуготовности. Картофель нарезать соломкой.
Разложить мясо по порционным горшочкам, добавить чёрный молотый перец, специи и горчицу или кетчуп, затем почти доверху заполнить горшочки картофелем, посолить по вкусу. Влить воду примерно на 3/4 горшочка. Поставить горшочки в разогретую духовку. Через 30 мин положить сливочное масло и довести блюдо до готовности.
http://www.sdoba.info/recept/gorschok/vt...

Обжарить лук, потом грибы (можно без грибов) , потом филе куриное, +приправы, соль. Залить сливками, немного подогреть. В конце посыпать сыром, побольше.

Попробуйте потушить курицу (также, как и любое другое мясо) , в кислом соусе. Для этого курицу порежьте на кусочки, положите в глубокую сковородку или в кастрюлю с толстым дном, налейкте немного масла, и ставьте тушиться на слабом огне. Сразу же добавьте стакан любого белого или красного вина (можно даже остатки спуманте) , но только не крепленного и не ликера. Если нет вина-не беда! Его с таким же успехом заменит сок из отжатого лимона, разбавленного водой (до 1 стакана). Тушить под крышкой. Посолить. Очень вкусно! Для усиления вкуса можно добавить немного розмарина и штук десять гвоздичек.

огнетушителем

при любых раскладах добавьте стакан сметаны и будет Вам счастье

Я сажаю курицу на стекляную банку с водой из под хрена или горчицы и в духовку

КУРИЦА В СЫРНОМ СОУСЕ
Курица (бедрышки или окорочка) - 1 кг;
для маринада: горчица (не острая) - 2 ст. л. ; сливочное масло - 1 ст. л. ; соль, молотый белый перец - по вкусу;
для соуса: сливки (20%) - 150 мл; мука - 1/2.ч. л. ; белое сухое вино - 200 мл; сыр твердый - около 100г;

Для маринада смешать в миске мягкое сливочное масло и 1 ст. л. горчицы, добавить чуть-чуть соли и молотого белого перца. Курицу промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные кусочки. Обмазать подготовленной смесью каждый кусочек, сложить в миску, накрыть пленкой и убрать примерно на 1 час в холодильник. Разогреть глубокую сковороду (или сотейник) , бросить небольшой кусочек сливочного масла, затем положить курицу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить в мясо вино, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 30 минут. После переложить мясо на отдельную тарелку, прикрыть крышкой, чтобы мясо оставалось горячим. Для приготовления соуса, процедить в небольшую кастрюлю (или сотейник) вино, в котором готовилась курица, добавить сливки, размешать и прогреть на небольшом огне. Затем добавить горчицу. Снять с огня и добавить, помешивая, половину тертого сыра. Приправить по вкусу солью и перцем.

Переложить кусочки курицы в жаропрочную форму, полить соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в прогретой до 200С духовке до румяной корочки (около 15 минут) . Готовые кусочки курицы выложить на тарелку, полить соусом.

Вот лучший рецепт для курицы!!!
Лучше один раз увидеть!

https://www.youtube.com/watch?v=7WU2blF6gqQ&feature=youtu.be

Все косточки мягкие, их можно есть, бульон застывает!

филе куры порезанную кусочками оюжарить. уложить на дне кастрюли потом слой нашинкованной капусты и слой макарон (которые готовятся мин. 5)соль, приправы повкусу. усли капуста суховата можно добавить чут-чуть воды.