а с чем вы готовите пирожки???рецепты любимых киньте,пожалуйста

с зеленым луком и яйцом, капустой, яблоком, мясом, курагой, вишней, сыром. .
рецепт любимых жаренных и выпеченных:

Жаренные пирожки

Молоко 250 мл
Вода 250 мл
Яйцо куриное 2 шт
Дрожжи сухие быстродействующие 20 г
Соль 1 ч. л.
Мука (примерно) 1 кг
Растительное масло (для жарки и лепки) 8 ст. л.
Начинка любая

Смешиваем воду и молоко, подогреваем. Разводим дрожжи, добавляем яйца и соль. Как следует взбиваем смесь венчиком. Добавляем 900-950 гр муки, руками замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам, чтобы этого не было, нужно добавить в тесто около 3 ст. л. растительного масла.
Сформировать из теста шар, положить его в любую стеклянную или пластмассовую посуду, присыпать мукой, накрыть посуду с тестом крышкой и поставить в теплое место, для подъёма.
Через час, тесто выложить на стол, немного присыпать мукой, обмять и оставить ещё на 30 минут.
Смазать руки раст. маслом, отщипывать от теста небольшие кусочки, из них формировать колобки, оставить колобки ещё на 15 минут. После этого тесто готово к выпечке.
Расплющивать каждый колобок, в центр класть любую любимую начинку, защипнуть края и обжарить на растительном масле, с каждой стороны по 2-3 минуты.



Пирожки на кефире

Кефир 1 стак.
Растительное масло (половина стакана)
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие (10-11 грамм) 1 пакет.
Мука 3 стак.
Начинка любая (по вкусу)
Яйцо (желток, для промазки пирожков)

Смешать кефир и раст. масло, нагреть до теплого состояния, не кипятить!
Добавить соль и сахар, перемешать.
Муку просеять, добавить дрожжи, перемешать.
Муку с дрожжами добавить в кефирно-маслянную смесь. Замесить тесто.
Вылепить пирожки с любимой начинкой, оставить пирожки "подойти".
Противень немного присыпать мукой, выложить пирожки, смазать их взбитым желтком, поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 15-20 минут при тойже температуре.

Начинки пирожков на тесто из 2 стаканов муки:

• капуста 400 г тушат с 3 рублеными луковицами и 100 г сливок 33%
• тушеное мясо (можно из супа) 500 г с 2 рублеными жареными луковицами и 2 яйцами вкрутую
• ливер 600 г отваривают, рубят и тушат с 2 рублеными луковицами и 100 г сала
• картошка 400 г жарят с 150 г грибов и 1 луковицей в 50 г сливочного масла
• лук зеленый 400 г тушеный в 50 г сливочного масла с 4 рублеными яйцами
• яблок 400 г со 100 г кураги и 50 г изюма
• мелко рубленые 150 г корейки, 1 луковица и 100 г грибов 5 минут пассируют в 50 г сливок 35% и смешивают с 250 г картофельного пюре
• рис отварной 350 г с 2 рублеными луковицами, 3 яйцами вкрутую и укропом
• картофельное пюре 500 г с укропом и зеленым луком 50 г
• тушеные грибы 400 г с луком 100 г

Мои любимые начинки:
1.Грибы+отварные яйца+жареный лук.
Грибы отварить, пожарить с луком, добавить 2-3 яйца,
солёный консервированный укроп.
2.Кислое варенье смешать с мелко нарезанными орехами \ миндаль\.

У меня на УРА!! ! расходитятся пирожки или пирог с капустой и грибами. В кипящую подсоленую воду кладу порезанную (как для посолки) капусту, отвариваю до мягкости - минут 10-ть, откинуть на дуршлаг. На сковороде в сливочном масле обжариваю до прозрачности лук, добавляю порезанные ломтиками шампиньоны. Когда жидкость почти выпарится, выкладываю капусту, солю, добавляю вегеты и тушу под крышкой минут 10-ть. Начинка готова.

Капуста свежая, тушеная в молоке+ яйца. Попробуйте. Капуста в молоке приобретает необыкновенный вкус и нежность. Это рецепт моей мамы.

я люблю готовить пирожки с тушоной капустой и с добавлением баночки лосося или семги, лучок добавлять обжаренный на небольшом колличестве сл. масла. Моя семья ест с удовольствием!

Я делаю начинку из яйца, риса и свежей зелени. Получаеться очень вкусно!