как готовить говяжий язык (не очищенный)

Подготовленные языки закладывают в горячую воду ( на 1 кг 1-1,5 л воды) и варят при слабом кипении 2 часа, язык должен быть полностью покрыт водой. Для улучшения вкуса и аромата при варке добавляют морковь и лук репку, корни петрушки или укропа. Чищенные целиком. Соль и специи кладут в бульон за 15-20 мин до готовности, лаврушку кладут за 5 мин до готовности. Готовность проверяем путем прокола ножом, если жидкость бесцветная вытекает, значит языки готовы, если красноватая, то еще продолжаем варить. В конце варки языки погружают не надолго в холодную воду, для того, чтобы лучше очистились от пленки.

ВАрите на медленном огне часа полтора, затем выньте и под холодную воду и очистите налет белый, затем опять варите, но со специями, черный перчик, лавровый лист и чеснок.

Сначала снять пленку, очистить, а потом варить также как мясо.

В холодную воду, 2 часа варите, лавр. лист и перец горошком добавьте. Затем вынимаете и под холодную воду и снимаете пленку-очень хорошо снимается.

Промыть, отварить примерно 1,5-2 часа. Затем очистить. А дальше можно заливное или под соусом.

Сначала варить, а потом только чистить иначе шкура не слезет

Варить неочищенным в течении 2-х часов, очистить, сделать проколы тонким ножом, начинить чесноком, охладить, а дальше по желанию и вкусу

Возьмите соль, перец. немного соевого соуса. чеснок хорошо натрите язык и оставтье на час. Потом заверните в фольгу и запеките . Очистить после запекания. Вкуснятина.