Вопрос любителям говяжьего языка-как Вы его готовите, кроме как отварить и заливное? может есть свои фирменные рецепты?

очень вкусно получается, если отваренный язык запечь ломтями под шубкой из грибов, лука и сыра. Можно сметаны добавить или майонез - ну, на любителя это.

отваренный со специями язык не вынимаю сразу из бульона а даю в нём остыть и вынимаю непосредственно перед подачей \\\ таким образом он бывает сочнее хотя и чиститься немного хуже особенно если недоварен -- и на тарелке в нарезке не так быстро подсыхает \\\ в салаты и блюда не добавляю из за жадности - хотя можно и в рассольник и в салаты вместо мяса

Обалденный жульен с него получается!)

все на обед ушли чтоль?)))))

для моего блюда придется его отварить, со специями, как на холодец.
Остудить в бульоне, пропустить через мясорубку с любыми копченностями (мясо с копченых свиных ребер вполне подойдет), можно добавить вареные куриные потроха.
Получившийся фарш хорошо вымешать, добавить молотого перца
Развести желатин и смешать его с бульоном, нагреть до растворения желатина, добавить в фарш и хорошенько перемешать еще раз. По граммам не мерила, фарш не должен быть жидким
Расстилаем пищевую пленку, выкладывем фарш и заворачиваем в колбасу
убираем в холодильник на сутки
Получается очень вкусная и ароматная колбаса

В любой даже незамысловатый салат добавить - вкусночище.... помню давно.. мама варила говяжий язык, а потом на этом бульоне (первую закипевшую воду выливали) варила или солянку или рассольник... было вкусно..

Панированный язык

Сварить язык, снять кожицу, нарезать вдоль ломтями толщиной 0,5 см. Обвалять в муке, макнуть во взбитые яйца, затем обвалять в сухарях и обжарить.

зачем переводить продукт? нарезать ломтиками и с чем нравится-горчица, хрен....

Отвариваю, режу порционно, на протвень, жареные грибы с луком, майонезом, сырочком и в духовку,