Помогите плиз))) Как пожарить котлеты? Весь процесс от и до, в наличии фарш, специи сколько чего куда и насколько?)))

Котлеты "Павлиний глаз"
Красивое блюдо, которое напоминает маленькие гамбургеры.
600г мясного фарша; 2-3 ломтика булки; 1 яйцо; 150 г сыра; 1 помидор; 1 сладкий перец; 1 луковица; соль, молотый чёрный перец. К фаршу добавить размоченную булку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые битки и выложить на смазанный противень. На середину выложить кругляш лука, придавить, расплющивая фарш. "Опаясать" лук кружком перца. Сверху положить кружок помидора. Поместить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Затем обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут. Подавать сразу.

Мне очень нравится такой вариант: 50% говяжего фарша, 50% куриного (да-да. не традиционная свинина, а именно курятина))) ) на 1 кг фарша, 4 ст. лож. сметаны 2 желтка, соль, перец, 10 зубчиков чеснока, одна большая луковица, четверть белого батона, замоченного в кипячёной воде, Всё пропустить через мясорубку (хлеб в последнюю очередь) очень хорошо выесить фарш, сформировать котлеты, обвалять их в муке На сковороду налить растит масло, хорошо его разогреть, уменьшить огонь и выложить котлетки. Жарить на маленьком огне))

Не буду повторяться, все рецепты нормальные. Но если в фарш вобьете сырое яйцо - никогда НЕ РАЗВАЛЯТСЯ. Даже если мяса совсем немного (для запаха).

Классические котлеты
0,5 кг фарша, 1 яйцо, 2 картофелины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 0,5 черствого батона размочить в молоке или воде, все ингридиенты смолоть, добавить в фарш, посолить, поперчить, панировать в сухарях и жарить.

обычно делаю так: беру фарш добавляю лук, соль, перец, можно еще любые специи, кусочки хлеба, булки вымоченные в молоке, замешиваю, делаю форму и обваляю в муке или в сухарях (через мясорубку) - вкуснее получаются, а специи ложить в зависимости от количества фарша, приятного аппетита!

я делаю так, на 1кг фарша 1-2 чайная ложка соли, перец по вкусу, натертый на терке лук ( 1 большая луковица) , все хорошо перемешать, 1 ломоть белого хлеба замочить в молоке (можно в теплой кипяч воде) , когда он набухнет его чуть -чуть отжать и в фарш, и перемешать, мять фарш нужно как следует, чтобы он стал эластичным, затем смачиваю руки теплой водой и начинаю катать "колобки", когда они готовы сплюснете их маленько и на разогретое масло в сковороду, котлетки должны зарумяниться и обеих сторон, приятного аппетита=))

Сочные котлеты:
На 1 кг фарша 5-6 головок лука+ 1 сырая картошка 1-2 яйца сырых. Овощи измельчить на мясорубке, добавить в фарш вместе с яйцами посолить, поперчить, сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях. жарить на подсолнечном масле. Перевернув накрывать крышкой. чтобы пропарились. Потом крышку снимать, чтобы образовалась хрустящая корочка. Можно также для мягкости и сочности добавлять в фарш немного молока или воды или сливок или тертую сырую помидорку без кожуры. Можно положить чеснок ( через чеснокодавку) для тех кто любит привкус чеснока. :))
Прикольно в фарше чувствуется укропчик мелко нашинкованый (на любителя).

Добавить в фарш соль по вкусу, приправу магги "букет приправ". Размочить хлеб ( серый и белый в равной пропорции) в воде и добавить в фарш, все тщательно перемешать. Хлеба примерно третью часть по отношению к мясу. Сформовать котлетку, обвалять в ржаной муке и ...на разогретую сковороду с маслом до образования румяной корочки. Затем котлеты перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и.... до готовности. Только что приготовила - муж доволен!

руками