как правильно и вкусно приготовить макароны?

МАКАРОНЫ С ЯЙЦАМИ И ГРИБАМИ

250 г макарон,
2 ст. ложки маргарина,
100 г шампиньонов,
1 луковица,
4 яйца,
соль,
перец,
зелень петрушки.

Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды. Обжарить на маргарине мелко нарезанный лук. Грибы почистить, помыть, нарезать ломтиками, обжарить с луком. Яйца разбить, перемешать с перцем, нарезанной зеленью петрушки. Макароны отцедить, перемешать с грибами, залить яйцами, поставить на несколько минут в духовку.
--------------------
МАКАРОНЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ

500 г макарон,
соль,
400 г мясного фарша,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотого перца,
1 стакан бульона,
0,5 лимона,
1 стакан сметаны,
петрушка.

Длинные макароны переломить и в соленой воде варить 15 мин. Пожарить в жире мелко нарезанный лук и мясной фарш, добавить размятый зубчик чеснока, бульон, соль, перец и варить 10 мин. Затем добавить сметану и лимонный сок по вкусу. Готовым соусом залить откинутые макароны, подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
-------------------------
Макароны с куриными сердечками
:

лук - 1 головка, куриные сердечки - 1 кг, макароны - 300-500 гр, соль, перец, масло растительное.

Нарезанный, полукольцами лук обжарить на масле, добавить промытые сердечки. Периодически, помешивая, тушить пока не испариться жидкость на среднем огне. После этого добавить полстакана горячей воды, добавить соль и перец по вкусу и на медленном огне тушить до готовности (приблизительно минут 30). Макароны отварить отдельно в подсоленной воде. После приготовления слить воду. Сваренные макароны смешать с сердечками.
------------------
Макароны по-флотски

макаронные изделия - 500 г
фарш мясной смешанный - 500 г
сыр твердый тертый - 200 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 3 ст. ложки
лук зеленый - 1 пучок
порошок карри - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле, положить мясной фарш и жарить, помешивая, до готовности. Приправить солью, перцем и карри, добавить нарезанный наискось колечками зеленый лук и жарить еще 2 минуты. Обжаренный фарш соединить с макаронами и сыром, накрыть крышкой и прогревать, пока сыр не расплавится.
При подаче блюдо посыпать зеленью.
------------------

Mакароны со сливками, грибами и кабачками

500 гр. итальянских макарон (лучше всего феттучини, но можно и другие)

СОУС: 50 гр. сливочного масла, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 большой или 2 маленьких кабачка, 300 гр. грибов, 6 листов капусты, 1 ст. л. петрушки, соль, черный и белый перец, 1 стакан сливок, 1/4 ч. л. имбиря, 1/4 ч. л. толченого лаврового листа.

Отварить макароны 10 минут, сцедить и смешать с горячим соусом.

Для приготовления соуса обжарить мелконарезанный лук в сливочном масле в глубокой сковородке. Когда он станет прозрачным, добавить раз-давленный чеснок и свежий имбирь (сухой лучше добавлять вместе со сливками позже) . Добавить кабачки (очищенные и нарезанные кубиками) и нашинкованную капусту. Если вы пользуетесь шампиньонами, их достаточно просто нарезать.

Другие грибы лучше предварительно отварить. Я исполь-зовала сушенные белые грибы, которые замочила и отварила в течении 3 минут. Все овощи тушить вместе 10 минут, пока не станут мягкими кабачки. Посолить, добавить петрушку и пряности и залить сливками. Следует хорошо прогреть соус, не допуская кипения сливок. К этому блюду хорошо подать тертый сыр.

Хингане (макароны с мясом)

250 г мяса, 150 г растительного масла, 1 ч. л. сахара, 2 шт. лаврового листа, 125 г майонеза, 2-6 зубчиков чеснока, 250 г макарон, соль, перец по вкусу.

Мясо мелко порезать, посолить, поперчить, перемешать. На дно небольшой кастрюльки налить 3 миллиметра растительного масла, хорошенько нагреть, кинуть туда 1 чайную ложку сахарного песка без горки, постоянно помешивая довести сахар до золотистого цвета. Положить туда мясо, сделать огонь средним, мелко покрошить туда же лук, добавить лавровый лист, специи и довести до готовности, не слишком сильно зажаривая. Смешать майонез с давленным чесноком. Отваренные макароны смешать с мясом и майонезным соусом. Лучше использовать макароны типа «гребешки» или «бантики».

Самое главное посолить кипящую воду, потом закинуть макароны. На 1 л. 100- 200 гр макарон. И следить чтобы вода всегда кипела.
Как сварится, слить воду и добавить слив. масла.
И покупать макароны группы А, написано на пачке.

Спрашиваете как правильно и вкусно приготовить макароны? Легко. Пока варятся макароны, начистите и натрите на крупной тёрке морковь, порежьте лук. Спассеруйте на сковороде в растительном масле. Когда макароны сварятся соедините с овощами. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Это блюдо по сочетаемости продуктов самое полезное для здоровья. Приятново аппетита.

Приготовить с хорошей тушенкой.

Воды надо взять в два раза больше чем макарон. Берем 1.5л воды и ставим на огонь можно сразу посолить по вкусу, закипела бросаем макароны и мешаем, смотрим чтобы было не густо. Затем когда закипели макароны помешиваем и убавляем огонь варим еще минут 10 и можно проверить надкусив готова ли серединка она не должна быть белой мучной а должна быть цвета вареных макарон. Так если готовы значит сливаем через друшлак чтобы не было воды и высыпаем в кастрюльку готовые макароны. Промывать не надо лучше добавим 1 чайную ложку подсолнечного масла без запаха. На гарнир можно все что угодно например добавить тушенки или обжарить лук с фаршем или посыпать макароны тертым сыром и добавить сливочного масла или добавить кильки в томатном соусе и обжарить все эти начинки оченьвкусные.

Совет моей бабушки:
1 Вскипятить воду, посолить и забросить макароны.
2 Помешать, пока не закипят. Закрыть крышку.
3 выключить огонь.
4. НЕ мешать, НЕ открывать, пока не пройдет время указанное на пачке (на пару минут побольше) .
5. Откинуть на друшлак.. . а дальше делайте с ними что хотите. Пальчики оближите. Будут и мягкими и крепкими.

Мой рецепт. Отвариваем в подсоленной воде любые макароны, сливаем воду. Берем 150-200 гр. творого, смешиваем её с сахаром и с одним яйцом. Макароны смешиваем с творогом, накрываем сверху крышкой и ставим в духовку на 20 минут, убираем крышку и еще на 10-15 минут. Вкуснятина!

Если совсем просто и быстро, то я делаю так: в кипящую подсоленную воду положить макароны, не ломать, а они сами сложатся как надо, перемешать, добавить зубчик очищенного чеснока и ложку оливкового масла, варить до готовности или "аль денте", как говорят итальянцы, то есть, слегка недоваренными. Ни в ком случае не промывать, а просто слить воду, удалить чеснок, подавать горячими с тертым сыром и любыми соусами.

есть несколько советов на http://www.faqlife.ru/advice/203

Бросаешь макароны варишь их а потомв сковородку с сливочным \маслом... туда парочку яичеек перемешиваешь.. , а потом сахар добавляешь... ммммм

отворить в воде с маслом растительным, прополаскать в холодной воде, и добавить жареный фарш

попробуйте для приготовления использовать макароны только твердых сортов и доводить их до стадии "аль денте", то есть что бы они слегка были твердоваты.. . Очень вкусно получается. кстати, от такого вида макарон не поправляются)))