Как называется блюдо из мяса, которое готовится в духовке в виде рулета, а внутри яйцо рубленное?

мясной рулет

моя бабушка почему-то называла его "фальшивый заяц"

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ

Вам потребуется на 4-6 порций:
2 средних яблока,
1 луковица,
8 ст. ложек панировачных сухарей,
3 ст. ложки сливок,
по 400 г. говяжьего и свиного фарша,
3 яйца,
1 ст. ложка сладкого соуса,
3 ч. ложки соли,
свежемолотый перец,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки томатной пасты,
5 ст. ложек бульона.

Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить серцевину и натереть на тёрке. Лук натереть на тёрке. Панировачные сухари залить сливками и дать набухнуть. В мясной фарш добавить яблоки, лук, панировачные сухари, 3 яйца, сладкий соус, соль, немного перца и перемешать до получения однородной массы. Придать форму рулета и положить в смазанную форму. Томатную пасту смешать с бульоном и залить рулет (СОВЕТ: Если посыпать мясной рулет 2 ст. ложками сахара, на нём образуется особенно пикантная и хрустящая корочка.). . Запекать ок. 60 мин. в предварительно разогретой до 175° духовке. Готовый рулет нарезать ломтиками, полить образовавшимся при запекании мясным соусом. Можно подать с нарезанным кружочкам яйцом.

(СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы было много соуса, добавьте больше бульона или сметаны и небольшое количество муки.) .
--------------------
Мясной рулет в слоёном тесте

Готовим фарш: обжариваем нарезанную соломкой капусту вместе с кусочками бекона, добавить 1 нарезанную луковицу, пряности, ложку сливок, соль. Смешать с сырым мясным фаршем, сырым яйцом, булочкой, вымоченной в молоке, добавить соль и перец.

Бланшируем листья капусты и выкладываем их листом, накладывая один на другой (как чешую) . В центр этого листа уложить половину фарша, сверху половинки отварных яиц, выложить оставшийся фарш, сформировать в форме булки и завернуть.

Смазать смесью из молока с яйцом.

Раскатать тесто. Положить в середину капустный батон. По сторонам теста сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний края теста на начинку и прижать. Поднять полоски и, соединив кончики, прижать к начинке. Смазать тесто взбитым яйцом, при желании посыпать кунжутными семенами, разогреть духовку, выложить на противень и выпекать 30-40 минут.

Подавать горячим или холодным. Хорошо дополнит рулет лёгкая закуска из кресс-салата и апельсинов.
-----------------------

РУЛЕТ МЯСНОЙ

В 1кг фарша (50/50 говядина и свинина) добавляем все как для котлет - яйца, лук, соль, перец, специи ...(я делала с тмином)

Для начинки я сделала омлет из 2-3 яиц, взяла морковку, порезала тоненько на пластины и замороженная стручковая фасоль. У кого что есть - разных цветов (можно половинки варёных яиц, перец разных цветов.... )

Разложить фарш слоем в 2-2,5 см на прозрачную пленку, поверх положить начинку. Завернуть в рулет.
Я пекла в огнеупорном блюде + налила туда воды с палец. Можно поливать собственным соком несколько раз.

180°С где-то час, или до готовности. (готовность проверить зубочисткой, если сок прозрачный - готово

на сайте есть фото

Рулет из телятины, начиненный яйцами.
1 телячий бок, 3-4 яйца, 2 ст. ложки слив. масла, соль, черный перец, красный перец, сах. пудра, 2 ст. ложки сметаны.

Бок промыть, острым ножом сделать прорези вдоль ребер, удалить их, мясо отбить, натереть солью и перцем, поставить на холод на 1/2 часа.
обмазать мясо маслом, в середину положить сваренные вкрутую яйца, туго скатать мясо рулет, зашить, перевязать. Жарить в духовке, время от времени поливая водой. Во время жарения обмазать сметаной, несколько раз перевернуть, посолить, посыпать красным перцем и пудрой. Готовый рулет немного остудить и оставить под грузом на 6 часов. Затем, снять бечевку - рлет нарезать ломтиками и разложить в плоские тарелки.
В середину положить горку редиса, зелень сельдерея или горку зеленого горошка. Рулет можно обмазать горчицей.
ИСТОЧНИК: "ПРОСИМ К СТОЛУ" Н. МАСИЛЮНЕ

Мясной рулет фаршированный яйцом.

это называется жаркое или мясной рулет, рецепт дать не могу, так как его хор делает только моя свекровь, повар с 40 летним стажем, объедение но готовится оно долго в духовке 3 или 4 часа, внутрь можно положить яйцо или сосисочку, а начинка очень вкусная получается из тертого сыра. мням!