Что делать если в духовке подгорает еда слышала что нужно какой то песок посыпать это правда?

Подгорает потому, что используете неверный температурный режим. Очень может быть, что духовка разрегулировалась или не была отрегулирована изначально.
Что делать. Для начала купить термометр для духовки. Хороший. И протестировать, какая на самом деле Т, та что заявлена, или совсем иная. Если та, что заявлена, то пользоваться НОРМАЛЬНЫМИ рецептами.
Если другая, вызвать мастера для регулировки.
Кирпичи (а вовсе не песок) в духовку действительно кладут. Для того, чтобы выровнять Т по объему, а заодно сымитировать в духовке режим русской печи с падающей постепенно температурой.

а у вас газ или электричество?

Слышала, что ставят миску с водой, а про песок не знаю.

У мамы плита газовая, и частенько подгорала приготавливаемая в духовке еда. Она стала ставить под противень с едой, на более низкий уровень, второй противень, в который наливает обычную воду. И теперь всё в порядке.

У меня тоже проблема с духовкой. Но я нашла способ с ней мирится. Ставлю на самый низ сковороду с водой. Очень помогает. По мере испарения, добавляю воды и всё. Между прочим, такой вопрос уже задавали и пользователь мне ответил, что это её тоже помогло. Попробуйте.

Я почему-то уверена, что мастера надо звать. Ну, почему мы так любим экспериментировать? ! Ведь это все равно, что просить совета, как лучше поступить, если не работает телевизор: по боку его стукнуть как следует, или лучше передвинуть подальше от окна!! ! Или советоваться, как лечить ангину.. . Врача надо звать!!!

надо вниз поставить нанужную сковороду или емкость другую с водой, таким образом пища не буит в протвине снизу подгорать

моя мама ставит в духовку два кирпича....

Поэкспереминтируйте, у всех по-разному, кто-то воду ставит вниз, кто-то песок, кто-то кирпичи, в Вашем случае, только экпсеримент, причем может быть по-разному для разных блюд. Я купила плиту с электрической духовкой, вообще кайф!