Имею 700гр. свинины кусочками.Хочу приготовить плов.Может имеется у кого-то вкусненький рецептик?Спасибо.

Рецепт плова из свинины

Обобщенное название: плов

Ингредиенты:

свинина - 500 г
рис - 450 г
репчатый лук - 3 шт
морковь - 4 шт
чеснок - 2-3 крупных зубчика
растительное масло - для жарки
соль - по вкусу

специи:
черный молотый перец - 1 ч. ложка
паприка - 1 ч. ложка
шафран - 1 ч. ложка
зира - 1 ч. ложка
сушеный барбарис - 15 шт
лавровый лист - 3 шт
карри - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Для того, чтобы плов получился вкусным, очень важно правильно подготовить рис. Для этого рис тщательно промыть (не менее шести раз) , залить холодной водой и дать постоять.

Тем временем хорошо вымытую свинину нарезать небольшими кубиками около 3 см.

Казанок для варки плова поставить на умеренный огонь, на дно казанка налить растительное масло слоем в 1,5 см, хорошо разогреть.

Подготовленную свинину выложить в казанок, довести до полуготовности при периодическом помешивании, посолить и поперчить по вкусу.

Чисто вымытую и очищенную морковь нарезать полосками, добавить в казанок. Репчатый лук мелко нашинковать, выложить в казанок. Все вместе перемешать и тушить в течение 5-10 минут на самом маленьком огне.

Тщательно растираем зиру, пока не появится характерный запах.

Затем добавить к мясу специи вместе с чесноком.

Хорошо отцедить рис и выложить его в казанок. Содержимое казанка тщательно перемешивать около 2-3 минут, чтобы рис вобрал в себя все специи, после чего залить водой (соотношение риса к воде 1:2), добавить соль и еще раз хорошо перемешать.

Казанок накрыть крышкой, быстро довести плов до кипения, после закипания сразу же убавить огонь до небольшого, варить около 25 минут.

Сняв с огня, хорошо укутать и дать пропитаться в течение 30 минут. Только после этого плов приобретает настоящий вкус и аромат!

Рецепт "Вкусным" не бывает. Всё зависит от вас.

Берете посуду с толстым дном, наливаете туда масло (без запаха или оливковое) , грам 100-200, прокаливаете хорошо, кладете мясо порезанное кусочками, обжариваете до румяной корочки, затем лук (я режу крупно, кому как нра) , и морковь (режу соломкой) , все это обжариваете минут 10-15, наливаете кипятка (не выше массы) подсаливаете, и тушите без крышки минут 20-30. Рис хорошенько промыть в холодной воде (я беру круглый) , можно и длинный но он жестковат, замачиваете в горячей (именно горячей, а не в кипятке) подсоленной воде минут на 30, добавляете к мясу и сверху заливаете кипятком, на 1 см выше риса, подсаливаете кладете зиру, барбарис и на большом огне упариваете, когда вода уже внизу добавляете курагу, чернослив (по вкусу, можно и без этого) , целую головку чеснока, накрываете крышкой на 20мин и готово. Рис и мясо в пропорциях1:1,

Я делаю так (правда с курицей чаще чем с мясом))) : обжарить лук с морковской (но не сильно) , обжарить свинину небольшими кусочками, добавить немного воды, посолить и потушить минут 10. Потом в утятницу сложить свинину (с водой в которой тушилась) , лук с морковкой, промытый рис. Мне нравиться круглый, но можно и длинный, добавить воды, чтоб над рисом см. 2-3 было, посолить, перемешать и накрыть крышкой, на медленном огне тушить. Если нет утятницы можно в глубокой сковородке. В конце добавить специй (перец, лаврушка, я еще кладу приправу для плова) . Если видно что вода быстро выкипает, немного подливаем. Мешать часто не надо, чтоб рис упрел.