Как приготовить вкусный гуляш???

Гуляш из свинины со сметаной

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина – 500г
лук репчатый – 2 шт.
томат-пюре – 3 ст. л.
маргарин – 1 ст. л.
мука пшеничная – 1 ст. л.
сметана – 3 ст. л.
перец чёрный (молотый) , соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Гуляш из свинины со сметаной

В общем обычный рецепт гуляша, но сметана сделает мясной соус побогаче. Свинину нарезать кубиками, посыпать солью. Обжарить до образования румяной корочки. Обжаренную свинину положить в кастрюлю с пассерованным томатом-пюре, залить водой и тушить до готовности при слабом кипении. Слить бульон, полученный при тушении мяса, и развести им пассерованную до светло-коричневого цвета пшеничную муку. Довести до кипения. Процедить и добавить пассерованный репчатый лук. Залить соусом свинину, добавить сметану, соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения и протушить 5 минут на слабом огне. Гарнир – отварной или жареный картофель.

А есть ещё венгерский гуляш.
Сначала надо натереть или мелко порезать лук, поджарить его на подсолнечном масле (масла немного) , положить в кастрюлю.
Туда же обжаренные небольшие кусочки мяса.
Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал мясо и, после закипания, поставить на медленный огонь.
Не солить!
А пока порезать перец красный, жёлтый и зелёный, помидорчики, мелко порубить чеснок и тоже бросить вариться примерно через сорок минут после закипания. Тогда же добавить томат-пасту и пряности (перец красный сладкий - столовую ложку, остальное по вкусу) . Ещё не солить.
Через 40 минут после овощей кладётся почищеная и мелко нарезанная картошка. При необходимости добавить бульона, так чтобы всё покрывал.
Всё варится примерно ещё час. За 10 минут до окончания варки всё солится по вкусу. Обычно соль уже есть в бульоне, поэтому я только чуть-чуть досаливаю.
Чем дольше варится суп, тем вкуснее. Мы его едим вместо первого и второго блюд.
А теперь раскладка:
500 г лука, лучше сладкого обощного
1 кг мяса: лучше говядины, но можно варить из нежирной свинины тоже
500 г паприки
500 г картофеля
Примерно 1 л бульона
3 - 4 средних помидора без кожи
Все специи по вкусу, но гуляш должен быть острым.

ГУЛЯШ.
500г мяса, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100г сметаны.
Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора. За 15-20 минут до готовности ввести специи (есть специальные специи для гуляша) , сметану, лавровый лист.

Хорошо добавить в мясо за 15 мин. до готовности мелконарезанную киндзу, аромат потрясающий, причём это только для тушоного мяса. И ещё ужасно не люблю добавлять в мясо томатпасту. от неё может быть изжога, лучше уж если так хочется, можно добавить протёртую мякоть помидоров.

Берем говядину. режем на кусочки, обжариваем, добавляем муку, еще обжариваем, затем режем лук, трем морковьи все к мясу, жарим 3-5 мин, добавляем том. пасту, разбавленную водой и тушим! у меня все на глаз. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Главное делать это с любовью!!!! И с хорошим настроением!!!

Продукты:
600-700 гр. свинины
1 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка томатной паты
лук, морковь
лавровый лист, чеснок
специи

Порезать свинину на небольшие кусочки и поджарить их на растит. и сливочном масле. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле поджарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить томатную пасту. К луку и моркови положить мясо и залить водой, так чтобы его закрывало. Потушить, добавить подсушенную муку, сметану, лавровый лист, соль, перец и др. приправы. Тушить мин. 20-30, в конце добавить выдавленный чеснок. Подавать с любым гарниром.

Если речь идёт оклассике, всё очень просто и очень вкусно. Говядину режем кубиками со стороной 1,5 см. Обжариваем в сильно разогретом жире ( масле) так, чтобы образовалась корочка. Я не придерживаюсь строго рецептуры. Закладываю продукты и специи в таком количестве, как в данный момент хочется. Солим, перчим. Добавляем мелконарезанный лук (репка или шалот) . Когда лук прихватится, добавляем муку. Прогреваем минуты три-пять. Зависит от колличества. Перекладываем в кастрюлю. Добавляем томатную пасту . Кипячёной водой доводим до нужной консистенции, и на полтора часа на маленький огонь. Минут за двадцать до готовности доводим вкус солью и сахаром икладём лавровый лист. Приятного аппетита!