Кто расскажет как приготовить Чили кон карне?

Я очень просто его готовлю... Замочить на ночь фасоль, утром отварить в той же воде. Обжарить на сковороде мясной фарш/ без добавления масла, пока из фарша не выпарится жидкость/, затем добавить раст масло, мелко нарубленный лук и зарумянить. Смешать с отварной фасолью, добавить мелко нарубленный красный перец /чили/, разведенную томат-пасту или банку очищенных томатов с соком. Тушить до готовности, добавив лавр лист. Блюдо должно быть полужидким, как соус.

Всмысле вам не нужны рецепты, а опыт?
Это как? Чтобы был опыт надо готовить, а я обажаю суп чили, и я его готовлю по рецепту.

Наливаем в кастрюлю 1-1,2 литра воды, бросаем весь душистый перец и лаврушку и под крышкой доводим до кипения. Закидываем в 2 кубика говяжьего бульона (в рецепте почему то куриный бульон используется) и варим на мелком огне 7-10 минут. Выключаем и оставляем под крышкой, доходить.

На одной сковородке обжариваем фарш, присыпав его щепоткой паприки и молотым чёрным перцем. Обжариваем до исчезновения красного цвета сырого мяса. Фарш помешиваем в процессе готовки.

На другой сковородке обжариваем измельчённый лук и чеснок. После появления золотистого цвета у лука, добавляем в сковородку фасоль (не забудьте слить маринад из консервной банки!) , и 140-150 грамм томатной пасты (или измельчённые маринованные помидоры, предварительно сняв с них шкурку) . Всё аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить целостность фасолин и томим на мелком огне, под крышкой минут 5-7.
Затем эту массу отправляем в кастрюлю с бульоном. Добавляем чайную ложку паприки (можно пол ложки, кто не любит сильную остроту) .
Перемешиваем всю смесь и вытаскиваем, всплывший на поверхность, душистый перец и, по возможности, листья лаврушки. Они нам уже не нужны.
Прожаренный фарш проворачиваем через мясорубку (в "оригинальном" рецепте этого нет) , для того, что бы частицы измельчённого фарша превратились в готовом блюде в однородную, взвешенную смесь, а не торчали бы непонятными шматками, неприглядного вида. Ну, вообще то, это на любителя.
Провёрнутый фарш, вместе с говяжьим соком, который остался после жарки, отправляем в кастрюлю с бульоном и аккуратно, но тщательно всё перемешиваем.
Ложечкой снимаем пробу на достаточность остроты и соли в блюде. Если не хватает, то.... Если много, то можно разбавить кипячёной водой. Но, это не желательно делать, так как этот суп должен быть полу густым и измельчённый фарш должен находиться в бульоне во взвешенном состоянии, а не оседать стремительно на дно тарелки. В общем, солить, перчить, и добавлять паприку нужно исходя из личного вкуса.
И так, после добавления фарша и перемешивания, накрываем кастрюлю крышкой и варим (томим) на самом маленьком огне ещё минут 20-30.

Перед подачей, перемешиваем наш суп, наливаем в пиалы и сверху насыпаем тёртый сыр, в перемешку с петрушкой или укропом.
До поглощения супа, сыр нужно ложкой перемешать в пиале.

Суп может подаваться с гренками, на которых расплавлен сыр, в перемешку с измельчённым чесноком. Ну, это дело вкуса.. .