Люди, что можно сделать из шейной части свинины незамудрённого, но вкусного?)

очень вкусно в рукаве для запекания
свинину нашпиговать чесноком, натереть солью и приправой для мяса, поместить в рукав, я добавляю еще морковку, и лаврушку.
и в разогретую духовку примерно на 2 часа, рукав сверху в нескольких местах проткнуть ( для выхода пара)

Проще всего мясо по-французски.

шашлык милая))))))))))

Свинина в горшочках

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина – 300г
мука – 0.5 ст. л.
сало топленое – 1 ст. л.
бульон – 3 стакана
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
картофель – 1.5 кг
лавровый лист, зелень петрушки или укроп, перец горошком, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Свинина в горшочках

Зачищенную мякоть нарезать кусочками (по 10-15г) , обжарить до образования корочки, посыпать пассерованной мукой, перемешать, залить бульоном, заправить солью, специями и стушить.
Нашинкованные морковь и лук спассеровать. Картофель нарезать дольками. Мясо вынуть из соуса, смешать с подготовленными продуктами, положить в порционные горшочки, залить соусом и поставить на 25-30 минут в духовку. Подать в горшочке, посыпав зеленью.

Свинина в соусе с грибами
Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина (нежирная) – 500г
сало топленое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1-2 луковицы
грибы свежие (белые или шампиньоны) – 200г
соус сметанный – 1.2 стакана
зелень, перец черный молотый, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Свинина в соусе с грибами

Мясо нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить в жире. Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками и спассерованный лук, поджаренные грибы и сметанный соус. Все это размешать и прокипятить на слабом огне 8-10 минут.
Гарнировать жареным или отварным картофелем, рассыпчатой кашей (гречневой, пшеничной или рисовой)

Мариную, как на шашлык, выкладываю в форму и в духовку. Через 30 минут готов шашлык. Очень вкусно. Лиший жир вытапливается.

мясо по-французски самое простое)

порежьте на куски толщиной 1 см, слегка отбейте молоточком или ножом выложите на противень (лучше глубокий) сверху выложите слой грибов (любых, шампиньоны я предварительно обжариваю) , потом лук тонко порезанный и обжаренный до золотистого цвета, потом несколько пластиков помидорки, все посыпьте сыром, потом я накрываю фольгой, чтоб не было сильной зажарки и в духовку на 200 градусов на 1.5 часа) если хотите чтоб сыр был поджаристым, то проткните фольгу в нескольких местах вилкой.

шея в яблоках) )
* свиная шея (без кости) 1,2кг
* для маринада: 200г аджики (домашней-легкой: томаты+чеснок+соль-но не обязательно) + 2ст. л. гочицы с зернами-желательно
* 2 крупных зеленых (кисло-сладких) яблока-типа семеринки
* 1ст. л. (с "верхом") меда
* немного (1/5) лимона
* **фольга для запекания**
1. за сутки до приготовления свинину замариновать в томатно-горчичной смеси (нет томата, не страшно, это мяско я мариновала для другого блюда, но неувязочка вышла.. . но опять же, если хотите сделать такую смесь, элементарно, берем томат домашнего приготовления, либо покупные, натуральные томаты резанные (предварительно перемолоть) кипятим, добавляем чеснок и соль по вкусу-готово) . оставляем в холодильнике.
2. на сл. день, яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, отправляем в блендер, до однородной кашицы, сбрызгиваем соком лимона, добавляем мед, перемешиваем, достаем мяско из маринада-обтираем солькой, обмазываем яблочной смесью и заворачиваем (плотно) в фольгу и отправляем в разогретую до 200* духовку на 1ч.
3. Затем фольгу разрезаем и готовим еще 50минут раскрытой, периодически поливая соком.
4. Выключаем духовку и оставляем мяско еще на 10мин (если брать точно по весу-1,2кг, то 7-ми минут будет достаточно, не забываем, что мясо быстро"доходит" после того как его вынули из духовки) тем временем нарезаем салатик из свежих овощей и все подаем к столу!

Мясной рулет с грибной начинкой
* свиная шея -1,5 кг
* грибы о, 5кг
* лук-1 шт.
* яйцо-1шт
1. свиную шееку разрезать, так, чтобы получился большой пласт, отбить .посолить, по перчить
2. отварить грибы, обжарить на сл масле с луком. когда остынет добавить одно яйцо.
3. на мясо выложить начинку
4. свернуть в руле, обернуть в фольгу
5. поставить в духовку на 1.5 часа при 150-180 гр.

Волшебный горшочек.. .
* свиная шея - 500 г
* грибы шампиньоны - 250 г
* лук репчатый - 1 большая
* морковь - 1 большая
* греча (все зависит от ваших горшочков) на глаз - от общего объема мяса - 2\3 гречи
* растительное масло
* соль\перец\специи - по вкусу
1. Обжарить в масле и слегка протушить мясо (примерно 20 мин) .
2. Добавить к мясу и обжарить лук соломкой, морковь и грибы пластинками.
3. Гречу перебрать, помыть в проточной воде и обжарить в масле на другой сковороде из расчета 2\3 гречи от общего объема получившегося мяса.
4. Выложить мясо в гошочки, затем гречу. Все тчательно перемешать и залить кипятком на 2 пальца выше, чем содержимое горшочков.
5. Поставить в духовку до готовности (примерно на 40-50 мин, все зависит от вашей плиты) при температуре 180 градусов с приоткрытой крышкой.
6. Приятного аппетита!

Я нарезаю кусками, слегка отбиваю (совсем чуть-чуть) , потом обтираю солью и специями, потом добавляю вина несколько столовых ложек. Оставляю при комнатной температуре на 15-20мин. А потом в холодильник. И жарю на сковороде в масле, быстро до зол. корочки с каждой стороны. И всё быстро и вкусно.

мясо по французски