Есть ЖИРНАЯ свинина, шейная часть, на что ее пустить?

На сковородку или в казанок -подсолнечное масло. В него мелко порезаный лук. Лук чуть припустить и на него свинину порезаную крупными кусками. Немного обжарить, следя чтобы лук не сгорел. Добавляем разведеное пополам с водой сухое красное вино. Сразу добавляем порезаное кубиками кислое или кислосладкое яблоко. Лутше Бойкен. Даём мясу протушиться минут 15 и добавляем томатную пасту разведённую до густоты сока.. Солим. Добавляем специи. Если есть-чайную ложку вишнёвого варенья. ( Только натурального. И тушим до готовности. Перед снатием с огня добавляем зубец часночка. Свинина получаеться ферментированая и легче усваиваеться ерганизмом. Раскладку не даю так как продукты беру на глаз.

Я бы потушила с картошкой ( можно и капустку добавить)

Сделать плов или потушить с картошкой. Тогда жир пойдет по назначению. А вообще то не балуйте мужа такими вещами. Вредно для его здоровья.

Можно из таких порционных кусков сделать "свинку в апельсинах"..Свининку посолить, добавить специи, апельс сок, мариновать в течение часа. Обжарить на сковородке куски мяса с двух сторон по 5-7 мин с каждой стороны. Положить свинину на противень и запекать 15 минут, перевернуть, смазать куски майонезом (совсем чуть-чуть) , положить по кружочку апельсина, поперчить, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.. .
Мне очень нравится свинина с ананасами. Куски свиной шеи отбить, посолить, поперчить, сверху -лук кружочками, помидоры по 2 кружочка, майонез, ананас консервированный (кружочки) ,завернуть в фольгу и поставить в духовку на полчаса. Потом фольгу снять, посыпать мясо тертым сыром, в серединки ананасов положить маслины и запечь до расплавления сыра

шашлык.
замаринуйте и завтра сходите пожарьте на улочку... а потом бегом домой хавать с друзьями под водочку

Жирная свинина хороша с квашеной капустой и яблоками - свинину обжарить кусочками с луком, добавить яблоки и капусту, лаврушку, черный перец, давленые ягоды можжевельника, можно сухих грибочков для вкуса, залить водой и тушить 1,5 часа. Удачи!

если просто жарить, то жир вытопится и не очень получится
лучше плов, тогда жирок весь в рис уйдет, будет вкуснятина
а вообще из такой шашлык был бы обалденный

шейку режут на порции отбивают и и жарят на гриле или мангале в решетке . порции с ладошку . супер

мне нравится такое мяско маринованное горчичкой около часа, посолить и немного подперчить для аромата перчиком и под аэол-гриль. или на сковороду можно. а ещё можно в духовке сделать себе буженину-нашпиговать лаврухой, посолись. специи по вкусу, чесночком заправить и в духовку в фольге.... а потом как колбаску отрезаешь и ешь.... вкуснотищаааа....

отпусти ЕЁ к голодным желудкиам своих домочадцев. Получишь от них "СПАСИБО"

ням ням, я бы ее запек в духовке

РИМСКАЯ ОТБИВНАЯ В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ

Свиная шейка – 300 г; панировочные сухари – 7-8 ст. ложек; тёртый сыр – 7-8-ст. ложек, яйцо – 2 шт. , соль, растительное масло – по вкусу.
Свиную шейку нарезать ломтиками около 1 см. каждый ломтик отбить. Для панировки сыр натереть на мелкой тёрке. В другую плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. В глубокой тарелке взбить яйцо с солью.
Каждый ломтик обвалять в муке, затем опустить во взбитое яйцо.
Перенести мясо на тарелку с тёртым сыром. Ломтик мяса хорошенько прижать, чтобы на нём осталось больше сырной крошки. И, наконец, обвалять в сухарях. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём отбивные до золотистой корочки. Во время жарки ломтик несколько раз переверните, чтобы панировка не успела подгореть, а мясо успело приготовиться. К мясу подойдут свежие овощи и рис.

Плов.

в зависимости от степени жирности можно либо запеч в духовке либо сдилать буженину (маринованная свенина в тесте запеченая в духовке)

можно еще натереть кусочек свининки специями (можно поострее) б или аджикой, или горчицей, сверху лаврушечки, нашпиговать чесночкомб можно перчика душистого пару горошин, все это завернуть в фольгу или бумагу для запекания и в горячую духовку. Главное, что когда развернешь весь сок и вся вкучность останется на фольге, свиника сочная!!!

шашлык лучше всего