Что приготовить из очень жирной свинины ?

Суп-харчо из свинины

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (жирная) - 500г
- лук репчатый - 5шт
- пшено - 3-4 ст. л.
- или вермишели - 50-60г
- семена кинзы (толченые) - 1/2 ч. л.
- молотая корица и гвоздика - 1/2 ч. л.
- хмели-сунели - 1 ч. л.
- чеснок - 2 дольки
- зелень кинзы и петрушки - по 4 веточки
- ткемали, кислый лаваш или винный уксус - по вкусу
- сушеная зелень (чабера и базилика) - по вкусу, черный и стручковый перец - по вкусу
- соль.

Жирную свинину обмыть нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и хорошо потушить. Затем залить кипятком (7-8 стаканов) , дать закипеть, всыпать пшено или вермишель и варить до готовности.

За 10-15 минут до готовности супа положить вареные и протертые через сито ткемали или предварительно намоченный и протертый через сито кислый лаваш (можно подкислить суп винным уксусом) , толченые семена кинзы, молотые корицу и гвоздику, хмели-сунели, сушеную и истолченную зелень (базилика и чабера) , молотый черный перец, истолченный стручковый перец с солью, истолченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень (кинзу и петрушку) .

Картофель тушеный

Мясо высшей упитанности резанное соломкой обжаривают (лучше в жаровне) до румяной корочки. Картофель нарезают дольками и бросают туда же с рубленым луком. Смешивают с кореньями, нарезанными тонкой соломкой, перчат. Заливают бульоном и ставят в духовку на 45' при 200°. Добавляют зелень, соль, чеснок, лавровый лист и тушат еще 15' закрыв крышкой.

800 г. картошки, 300 г. свиной жирной корейки или грудинки без костей, 150 г. бульона (лучше из полкубика) , 1 луковица, 3 зубка чеснока, 1 лавровый лист, 3 зерна белого перца, зелень

Если жирная картошка не по вкусу, замените ее 500 г шинкованной белой капусты и то же самое, но закрыв крышкой.

Очень жирная свинина в процессе приготовления все равно даст много жира, так что учтите это при готовке-в конце овощи и прочее если не впитает жир то будет просто утопать в нем.

Да готовить то можно что угодно, да какое оно получится. Скорее всего надо готовить какую-то поджарку и использовать её с макаронами, кашами. Я бы срезала и посолила или перетопила сало, а мясную часть уже использовать для вторых блюд.

Свинину, запеченную под овощами и майонезом (у неё название есть какое-то своё, но я, обычно, смотрю, что именно ем, а не как называется, потому - не помню).

сало соленое хохляцкое

Кашу армейскую.. . варите крупу любую из пшеницы, дробленку.... жарите свою свинину с луком, можно специи но не много, заправляете сваренную кашу.... за уши не отташишь.... я сам так делаю, кто служил говорят, что прям как с армейской кухни.... Приятного аппетита!!!!

Конечно же шашлык!!! !
И лишний жир уйдет (а это-канцерогены) , и вкуснотища!!!!

плов

Манты, конечно, больше лука чем мяса и вперед, объедение да и только.

Манты. Накрутить мясо, тыкву и лук. Оболдеть