Попалась жирная свинина. Есть идеи, что из неё приготовить?

сало отделить от мяса и прокрутить на мясорубке раньше чем мясо - можно вытопить если много а можно положить в кулёчек и аккуратно разровнять прямо сверху рукой - теперь пальцем разграничить бороздами -как шоколадку - положить ровно в морозилку - при надобности будете отламывать нужное количество и добавлять например в говяжий фарш или жарить на нём
а из мяса свиного можно и шашлык и жаркое и котлетки - после сала сразу прокрутить с лучком и морковью - можно добавить ещё рис и нафаршировать перцы и помидоры

филе кур или говядины и в фарш её

Фарш, добавив куриную грудку

на фарш на чебуреки или пельмени))

стушить,

Если очень много сала, срезать и засолить сало, или кусочками сало заморозить. потом доставать и добавлять по необходимости в каике-то блюда.
Или если сала в меру, запечь в духовке (обмазать специями, чеснок, можно нашпиговать морковкой, так подержать некоторое время), потом в фольгу или "рукав" и запечь около часа.... когда остынет, в холодильник и потом легко режется будет нежная, мягкая как буженина.
Или плов, или картофель фаршированный, тушеная капуста.

.

пожарить картошку с ней - или капусту

Шашлык жирненький я люблю

потушить с овощами

Бигос

Шашлык

посмотреть рецепт домляма всё в собственном соку готовится - без масла, только мясо и овощи - готовить нужно в казане!

Мясо по-французски, отбивные.

Котлетки

Шашлык