Что приготовить из куска жирной свинины (видимо грудка)?

Буженину, она как раз идеальна из жирного мяса. Нарезать чеснок ломтиками, делать в мясе тонким ножом дырки и вставлять чеснок. Чем больше тем лучше. Можно еще и немного морковки по этому принципу. Натереть мясо обильно солью и перцем, приправ больше не надо. Положить в форму, добавить немного воды. Поставить в духовку и выпекать при 180-200Т, на 1кг. мяса 1час. Каждые 10-15 минут желательно поливать выделившимся соком, при необходимости добавить воды. Готовность проверять ножом. Потом накрыть миской и дать остыть минут 15 - чтобы не крошилось при нарезке.
Вкусно и в горячем виде, а еще лучше в холодном

плов

Нарезать как на отбивные, залить соевым соусом на 40 минут. Пожарить в духовке.

======200 г жирной свинины, 5 г цукатов, 4 яйца, 500 г растительного масла (уйдет 100 г ), 100 г сахарного песка, 50 г разведенного крахмала.
Нарежьте подготовленную свинину на брусочки толщиной 3 мм, шириной 1 см и длиной 3 см . Приготовьте густой кляр из разведенного крахмала и желтков. Обмажьте свинину кляром, опустите в разогретое до 150 С растительное масло и обжарьте до золотистого цвета. После чего выньте и дайте маслу стечь. Влейте в сотейник немного воды, перемешайте с сахаром и нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем опустите обжаренное мясо, переверните несколько раз, сбрызните маслом, добавьте цукаты, и блюдо готово.
=====Свинина в вине
Положить в кастрюлю 500 г свинины от филейной части и 200 г свиной печени и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько зубков чеснока, головку крупно нарезанного лука, несколько горошин черного перца, горсть зелени петрушки,
мелко нарезанный стручок острого перца, гвоздику и оставить на 3 часа, встряхивая временами. Вынуть и отцедить. Растопить 2 ст л свиного жира и обжарить на нем около 40 мин мясо, затем быстро обжарить печень (если ее жарить долго - станет резиновой) . Переложить все в маринад, посолить и доварить на слабом огне
====СВИНИНА С АНАНАСАМИ
Продукты:
свинина, как на отбивные,
соль,
мука,
майонез,
ананас,
сыр.
Нарезаем кусочки, как на отбивные. Отбиваем, солим, макаем в муку. Быстро обжариваем с 2-х сторон (немножко) . Выкладываем в посудину, смазываем майонезом. Кладем ломтики ананаса, сверху засыпаем сыром. Ставим в духовку.
=====Свинина с корочкой по-корейски
Свинина 600 г Крахмал 120 г Мука 1 ст. л Холодная вода 150 мл Соль, перец
Смешать муку с крахмалом и развести водой. Мясо нарезать длинными брусочками, посолить, поперчить. Обвалять кусочки мяса в разведенном крахмале и жарить в кипящем масле до готовности. Крахмал образует на мясе красивую золотистую корочку, а мясо получается особенно нежным и мягким.
=======Свинина с соусом из чеpнослива
Hебольшой кусок свежего окоpока вымыть, вымочить в холодной воде, положить в кастpюлю, влить 1/2 стакана сухого вина, 1/2 стакана воды, всыпать немного соли, положить лавpовый лист, пеpец гоpошком, поставить на огонь и тушить, часто пеpевоpачивая мясо. Чеpнослив pазваpить, очистить от косточек, пpотеpеть сквозь сито, смешать с поджаpенной на масле теpтой булкой, положить немного сахаpу, коpицы, pазвести соусом из-под жаpкого, вскипятить, облить pазpезанное на блюде мясо.
Ингридиенты: Мясо - 1.5 кг, сухое вино - 1/2 стакана, пеpец, сахаp, лавpовый лист, коpица, соль - по вкусу, чеpнослив - 300 гp, масло - 1 ст. ложка, белая булка - 100 гp

шашлык...

приготовь солянку со свининой.

Для мужчины - НЕСОМНЕННО ОТБИВНЫЕ!! ! УДАЧКИ!!!

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/pork/ — 13.68 Кб