что вкусного и необычного приготовить из куска постной свинины?

Мясо по-французски

Тушёную картошечку в горшочке с черносливом. Можно ещё и грибы добавить. Ммм. Напомнила сама себе. На днях сделаю.

Душистая свинина, тающая во рту.

600 г мякоти свинины. 1 яйцо, 1 ст. ложка соевого соуса. 2 ч. ложки сахара, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 1 ст. ложка десертного вина (токай, кагор) , 100 г муки, 0,5 ст. ложки крахмала, соль по вкусу, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки и укропа.

Подготовленную свинину необходимо целым куском отварить в кипятке с добавлением соевого соуса, лука, приправ, вина и соли почти до готовности, затем вынуть из бульона и нарезать ломтиками.

Взбить яйца и хорошенько смешать их с мукой и крахмалом.

Ломтики вареного мяса обвалять в кляре и обжарить на сковороде в разогретом масле до готовности.

Из постной свинины интересненько так:
Порезать на куски как под обычные бифштексы, отбить с двух сторон, посолить, поперчить - специи по вкусу.
Желательно на чугунную сковорду без ручки, чтобы в духовку засунуть.
Немного растительного масла на донышко. Раскладываем мясо.
Делаем майонезный соус - майонез, немного воды (чтобы он стал как густая сметана) , можно добавить лимончика (сок)
На мясо при желании можно положить дольки очищенных помидорок и лук
Потом все это аккуратненько залить майонезным соусом, поставить в духовку на средний или маленький огонь
Когда начнет покрываться золотистой корочкой - можно сверху добавить тертый сыр.
Я всегда оставляю, чтобы немножко жижки внизу плескалось - то есть сильно не дожаривай - ВСЕ

я б его нашпиговала морковкой с салом, обмазала горчицей, завернула в фольгу и запекла в духовке часика полтора. потом остудить и нарезать.

Постную свинину обычо готовлю вот так.
Мясо порезать порционными кусками.
Отбить молотком, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон до полу готовности.
Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи.
Добавить майонез (или можно сметану) , чтобы получилась густая масса.
Мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*С минут на 20-30.
Приятного аппетита!! !

Если жирный кусок то запекать в мятном соусе.
1 ст. ложка светлого коричневого сахара
100 г мяты
2 ст. ложки солодового уксуса
Но только если ЖИРНЫЙ кусок!! ! Вообще так готовят баранину. Лично мне очень нравится рулька в мятном соусе.
А если суховатый кусок. То по маринуйте его с тимьяном, базиликом и укропом, нашпигуйте чесноком и в разогретую духовку на маленький огонь. Перед запеканием посыпьте черным перцем (по вкусу) . С низу нужно поставить тару с водой.