Чтобы приготовить из... куска свинины на кости, мяса там много, а кость не большая.

Да просто обмазать аджикой и поставить в духовку! Можно в рукаве, можно в фольге, а можно и просто так. После того как будет почти готово можно обмазать мёдом - тогда будет красивая корочка. А если сразу порезать мелко картошку и сразу уложить вокруг мяса - будет и гарнир.

МЯСО ПО-КУПЕЧЕСКИ (с грибами)
Свинина - 600-800гр, грибы замороженные развесные - 150-200 гр, помидорка - 1 шт, сыр - 200-250 гр, майонез, соль, специи - по вкусу.
1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3)
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах) , солим и посыпаем оставшимся сыром.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные) , то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.
СВИНИНА В ПИВЕ
1 кг свинины
1 ч л молотого кофе
5 зубчиков чеснока (измельчить)
0,5 л светлого пива
1 ч л цедры лимона
Соль, перец
Мясо немного отбить, нарезать квадратиками (примерно 2 на 2) и обжарить с чесноком до румяности. Залить пивом, довести до кипения и снять пену. Добавить кофе и тушить под крышкой на среднем огне около 20-25 минут. Добавить цедру, соль и перец и готовить еще минут 7-10.И подавать, полив оставшимся в сковородке соусом: )
МЯСО ПО -ФРАНЦУЗСКИ
на низ свинина - 1 кг (кубиками), посолить, потом репчатый лук кольцами (1 шт.), промазать майонезом, следующий слой - картофель, нарезанный кружками, снова майонез, сверху засыпать сыром 300гр (твердые сорта) и в духовку на 1час 20мин. ( примерно), запекать до золотистой, хрустящей корочки и НЯМ- НЯМ!!! !
-----------------------------
Мясо посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и немного салом. Оставить, чтоб пропиталось, хотя бы на 4-5часов, завернуть в рукав-жаршланг и запечь в духовке. Я сначала ставлю на сильный огонь, а потом довожу на маленьком. Минут за 20до окончания приготовления - разрезаю рукав и даю запечься.

Для этого блюда небольшая кость на помеха. Я так готовлю свиниину на ребрышках.
Куски свинины величиной и толщиной с ладонь обмазать майонезно-горчичиной смесью (на 2 части горчицы 3 части майонеза) , в смесь можно добавить толченый чеснок. На сковороду постелить фольгу. Куски уложить на фольгу, завернуть и оставить на некоторое время (от 3 до 12 часов, как позволят обстоятельства) , после чего поставить в духовку со средним жаром. Через 45 минут фольгу развернуть так, чтобы куски зарумянились. Еще через 15 мин. можно вытаскивать. На гарнир готови картошку, тушеную капусту, горох.

можете в духовке с картофелем запечь, все будет жариться в собственном соку. Ну лук, специи и все остальное положите.

Натереть чесноком, приправами, сделать небольшой кармашек положить немного сливоч. масла, в рукав и в духовку. (на пару часов) Просто и вкусно.

Свинина в пиве с фисташками и жареными бананами - рекомендую!