Как приготовить капустные котлеты, чтоб не разваливалися?

способ приготовления:

Капусту разрезать на четыре части и приварить в подсоленной воде, добавив немного лимонного сока или уксуса по вкусу.
Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду. Добавить к ней тёртый на мелкую тёрку лук и пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленую зелень. Посолить, приправить специями по вкусу. Добавить муку, манную крупу, тщательно перемешать.
Сформировать из этой массы котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Ингредиенты:

1кг капусты;
1 луковица;
0,5 ст. манной крупы;
0,5 ст. муки;
2 зубчика чеснока;
растительное масло;
панировочные сухари;
лимонный сок;
соль;
специи;
зелень

Котлеты капустные

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
капуста – 500г
манная крупа – 2 ст. л.
молотые сухари – 2 ст. л.
соль – по вкусу
масло растительное – 3 ст. л.
вода – 1/2 стакана
Рецепт приготовления: Котлеты капустные

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

И не из сырой делать, а немного (минут пять) проварить вначале, чтобы сухими не были. Можно еще через мясорубку пропустить, или в блендере измельчить. Получатся сочные и нежные. Для жареной то же самое - припустить, откинуть на дуршлаг, а потом уже жарить.

Яйцо, муку добавить. Перед жаркой еще обвалять в муке.

Можно просто взять небольшой плотный качанчик, нарезать ломтями такими плоскими большими вдоль всего качана, обмакнуть в яйце и жарить.