Как приготовить вкусные капустные котлеты или олади?

я делаю с манкой, т. к. мне это кажется более нежным- и при этом менее разваливающимся.
Нашинковать капусту, бланшировать в кипятке несколько минут, потом воду слить, но не отжимать досуха, засыпать парой ложек манки, посолить, вымешать и оставить до остывания. Манка разбухнет. Вбить яйцо. Жарить котлетки, выкладывая массу небольшими порциями в панировочные сухари и обваливая - потом в горячее масло.
Из этой же массы можно сделать запеканку в духовке (по желанию посыпать сыром)

капуста свежая белокочанная – 1 кг;
яйца куриные – 2 шт (во время Поста можно заменить крахмалом);
мука пшеничная – 5 ст. л.;
сухари панировочные;
масло растительное;
соль;
перец черный молотый.
Рецепт капустных котлет:

1. Очищаем капусту от верхних листьев и вырезаем кочерыжку.

2. Натираем на крупной терке или мелко крошим с помощью ножа.

3. Затем в большой кастрюле кипятим примерно 2 литра воды и опускаем туда нашинкованную капусту.

4. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем в ней капусту на 1-1,5 часа.

5. После этого тщательно отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в миску.

6. Добавляем взбитые яйца, солим, перчим.

7. Муки насыпаем столько, чтобы масса получилась такой, как на обычные котлеты, а не оладьи.

8. Мокрыми руками формуем котлетки и одной стороной обваливаем в сухарях.

9. Укладываем котлеты из капусты на разогретую сковороду, и обжариваем в масле с каждой стороны, до золотистого цвета.

Приготовленные котлеты подаем к столу со сметаной, кетчупом или любым соусом по желанию. Таким же рецептом котлет из капусты можно воспользоваться при готовке морковных, тыквенных и др.

Шницель готовлю. не хуже оладок и проще.
Отбиваю молоточком капустный листик, "мокаю" в яйцо-мука-яйцо и на разогретую сковороду с растительным маслом. (Мука со специями и солью)
Попробуйте. Вкусно.

Шинкуем капусту 1кг.
Кипятим воду, подсаливаем и бланшируем в ней капусту 3 мин (после закипания).
Сливаем на дуршлаг. Даем стечь и оставляем минут на 20 что бы подостыла. Нарубить мелко зелень укропа.
В капусту всыпаем зелень, 1 яйцо, 2-3ст. л. муки, черн. перец если надо досаливаем.
Жарим на раст. масле выкладывая ложкой лепешки. Только обязательно все время "тесто" перемешиваем иначе яйцо с мукой и соком стекает и оладушки могут разваливаться.

Итак, мой рецепт:
Капуста - пол кочана среднего
Геркулес (овсянка) - 1 стакан
Чеснок - 5 крупных зубцов
Горсть муки
Поставить кастрюльку литра 3 воды закипать. Капусту натереть на крупной терке, натертую капусту бросить в уже кипящую воду, в это время почти полный стакан геркулесовых хлопьев высыпать в тарелку и залить кипятком до верха, накрыть крышкой, пусть набухает. Спустя 5 минут кипения капусты слить воду, капусту - в миску. Почистить и натереть на мелкой терке чеснок, чеснок - в капусту. Добавить геркулес набухший весь к капусте и чесноку. Поперчить, посолить, перемешать. Если немного водички на дне - всыпать муки на глаз, чтобы липко было, и не жидко.
Разогреть раст. масло, массу выкладывать ложкой в разогретое масло. Обжарить с 2х сторон до румяной корочки.