как приготовить вкусные рыбные котлеты?

Рыбные котлеты.

500 г филе морской рыбы
1 яйцо
1 луковица
1 ст. л. муки
соль
белый молотый перец
зелень
молотые сухари
масло для жаренья

Филе рыбы очень мелко порубить, добавить муку, яйцо, рубленную зелень, измельченную луковицу, посолить, поперчить по вкусу. Фарш хорошо вымесить, убрать в холодильник на 1 час. Затем сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарях, обжарить в масле с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!!

Секрет рыбных котлет в том. что в постную рыбу надо добавить кусочек сала!! !
Я готовлю так: беру кетину примерно на полтора кг, разделываю на филе, обдираю шкуру, пропускаю через мясорубку вместе с репчатой луковицей, кусочком несоленого сала примерно на 150 граммов, парой долек чеснока и большим пучком зеленого лука!
Фарш получается полужидкий... но это нестрашно!
Добавляем туда соль, перчик, пару кусочков размоченного белого хлеба и начинаем его выбивать. То есть прям швырять куски фарша с размаху о дно миски!! ! (Миска должна быть большая!!! ) Минут через пять фарш уплотнится... прикрываем его крышкой и ставим в холодильник на часик для созревания.
После этого раскаливаем растительное масло в большой сковороде, лепим продолговатые плоские котлетки. обваливаем их в муке и жарим с обеих сторон до румяной корочки!! !
Все мои особенно любят их на второй день... ХОЛОДНЫМИ!! !

В рыбный фарш добавляю немного свиного фарша, натертый на крупной терке лук, соль, перец, немного манки и немного натертого на мелкой терке твердого сыра. Хорошо выбиваю, если время позволяет, можно поставить в холодильник на 30 минут. Затем формуете, обваливаете в муке и жарите на раст. масле.
Все рецепты вам предложенные просто класс!!!

"Рыбные котлеты "По морям, по волнам""
•Рыба свежая (путассу, минтай. хек - что угодно) — 1 кг
•Маргарин (можно заменить сливочным маслом или прокрученным салом) — 100 г
•Морковь — 2 шт
•Лук — 2 шт
•Белый хлеб — 200 г
•Специи
•Майонез — 3 ст. л.
•Панировочные сухари
•Растительное масло для жарки
Рыбу почистить, промыть, отделить от костей и пропустить через мясорубку или блендер.
Затем добавить к фаршу размягченный маргарин, морковь, тертую на мелкой терке, замоченный в молоке и затем отжатый хлеб и мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук.
Вымесить, посолить, поперчить и добавить майонез.
Взбить фарш ложкой.
Слепить котлетки, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Котлетки получаются нежные, сочные и очень вкусные!
Уже года три готовлю рыбные котлеты именно по этому рецепту.

вообще то рыбные котлеты делаются элементарно - рыба да лук репчатый. Ничего больше, кроме соли туда добавлять не надо. А вот вкус зависит от рыбы. Я люблю из щуки, потом готовлю их на пару и ем с хреном.

На 3 раз перекручиваю крупного леща вместе с костями в мясорубке, удаляю голову и хвост. Добавляю лук репчатый, соль и перец чёрный. Обваливаю в муке и кладу на сковороду в раскалённое растительное масло. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю и добавляю воды чуть-чуть. Как выкипит вода, котлеты готовы. Приятного аппетита!!!!

Для рецепта Вам потребуются:
- рыбный фарш (например треска) - 1кг
- морковь - 5-6 шт.
- репчатый лук - 4 шт.
- мука - 1 стакан
- манка - 1 ст. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
- вода (молоко) - 1/2 стакана
- белокочанная капуста - 200г
- яйцо - 3 шт.
- соль, сахар - по вкусу.

Рыбные котлетки
Порезать морковь колечками (потоньше) , смазать сковороду растительным маслом, туда высыпать морковные колечки и минут 5 тушить, добавив соль на кончике ножа и ч. ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вбить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку, снова перемешать. Затем в сковороду налить растительное масло, воду или молоко, вылепить котлетки (если они разваливаются, значит добавить муки!) , обвалять их в муке или сухарях и выложить на сковороду на средний огонь.

Приятного аппетита....

из морского языка (пангасиуса)

молотые в кофемолке овсяные хлопья
соль
1 яйцо
1 филе рыбы мелко режешь ножом
перец
получается масса как густая сметана, по столовой ложке выкладываешь на сковородку с уже разогретым маслом (растительным) и всё как обычно
У нас в семье этих котлеток за вечер не остается ни единой