Как приготовить лечо?

Лечо из баклажанов

Ингредиенты для рецепта:
сок томатный – 2 л
баклажаны – 5 кг
морковь – 6 шт.
чеснок – 3 головки
перец красный сладкий – 15 шт.
уксус – 250г
масло растительное – 1/2 л
сахар – 1.5 стакан
соль – 1/4 стакана.
Рецепт приготовления: Лечо из баклажанов

Влить масло в кастрюлю, положить натертую на терке морковь, жарить 15 мин. Влить томатный сок, положить перец ( соломкой ), соль, сахар, кипятить 15 мин.
Нарезать баклажаны кубиками, мелко нарезать чеснок, положить в кастрюлю, влить уксус, прокипятить 15 мин.
Горячее лечо положить в предварительно прокипяченные банки ( крышки тоже прокипятить ) и закатать.

Лечо с опятами

Ингредиенты для рецепта:
перец болгарский (красный) – 1.5 кг
помидоры – 700г
опята (вареные) – 1/2 л
сахар – 1/2 стакана
соль – 1 ст. л.
уксусная эссенция – 1 ч. л.
перец черный (молотый) – по вкусу
масло растительное – 1/2 стакана.
Рецепт приготовления: Лечо с опятами

Болгарский перец почистить, вымыть, порезать соломкой. Помытые помидоры разрезать на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку.
В кастрюлю положить нарезанный болгарский перец, помидорную массу. Добавить соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 20 минут. Добавить вареные грибы и черный молотый перец, варить ещё 20 минут. За 3 минуты до готовности, добавить не полную чайную ложку уксусной эссенции.
Горячее лечо разложить в стерилизованные банки. Закатать металлическими крышками. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

нах - в магазе любое лечо есть

"Лечо"
Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 2 кг
Масло подсолнечное — 1/2 стак.
Уксус — 1/2 стак.
Соль
Сахар
Перец (по вкусу)

Рецепт "Лечо"
Перец почистить, нарезать крупно

В казанке разогреть масло, кинуть туда перчик и обжаривать на среднем огне до полу готовности

Тем временем помидоры ошпарить, снять кожицу

Пропустить через мясорубку. Крышка - чтобы мясорубка не "плевалась" соком.

Ставим томатную массу на огонь, приправляем до вкуса солью, перцем, сахаром, доводим до кипения

Заливаем в перцы, кипятим еще минут 15, за 5 минут до окончания доливаем уксус.

Раскладываем по стерильным банкам. А можно сразу кушать и пальчики облизывать.

Обжарить до полуготовности всё по отдельности: 1кг перец сладкий, 1кг помидоры, 1кг лук, 0,5кг морковь. (можно взять поменьше всего, главное чтоб морковки было поменьше иначе будет сильно пахнуть морковью) . Затем всё сложить в большую кастрюлю или казан, посолить, поперчить, добавить перец горошком. Тушить до полной готовности. Если хотите сделать чтобы сразу есть, то можно разложить по баночкам и поставить в холодильник или на балкон. А если для долгого хранения, то нужно стерилизовать.

свари сладкий перец в томатной пасте. +соль, сахар, масло, черный перец. усе.

Венгерское лечо

Зеленый перец - 1,4 кг
Помидоры - 600 г
Лук репчатый - 2 шт.
Жир свиной (смалец) - 80 г
Копченый шпик - 50 г
Паприка - 5 г
Соль - по вкусу

Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.

Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные кружочками, можно примешать к лечо взбитые яйца и запечь. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.