Пропадает болгарский перец. Что приготовить кроме лечо и фарщированого?

Для рецепта Вам потребуются:
- перец - 500г
- чеснок - 2-3 зубчик
- растительное масло - 3 ст. л.
- соль.

Перец вымыть, вычистить из него семена и изнутри посолить. На раскаленную сковороду налить растительное масло, уложить подготовленные плоды и обжарить с обеих сторон под крышкой.

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, или очень мелко нарубить, или истолочь в ступке. Обжаренный перец выложить на тарелку, посыпать чесноком, полить соком, оставшимся после жаренья.

Подавать блюдо по желанию горячим или холодным.

Пожарить. Перец, помидор, лук, колбаса.

Маринованный перец

Это самый вкусный маринованный перец из тех, какие я делала и пробовала в жизни.
Почистить перец (10 кг) , нарезать на 4-6 частей. Добавьте чеснок, укроп, немного острого перца. Подогрейте на малом огне маринад, но не сильно: 1 л растительного масла, 0,5 л уксуса, перец душистый и черный, горчица в зернах. Залейте маринадом перец и выдержите под гнетом сутки.
Разложите в банки и стерилизуйте 20 минут. Закатайте крышками.

Антоновка с перцем

В банки сложите нарезанные на четвертинки яблоки и длинными полосками красные сладкие перцы (примерно 1/3 банки) . Закипятите сироп из 1 л воды, 300 г сахара, 4 шт. гвоздики, 1 ст. ложки уксуса. Залейте в банки на 5-10 минут. Слейте, еще раз закипятите, залейте в банки, закатайте и заверните в теплое одеяло.

Рисовый салат

Этот салат можно есть холодным, как закуску. Но если его подогреть, то получится весьма сытное второе блюдо. Можно отварить мясо, добавить по вкусу этого салата, и будет суп харчо. А еще его удобно использовать как фарш для голубцов, кабачков и перца.
3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца, лука и моркови, 1,5 стакана риса, 4 ст. ложки сахара, по 2 ст. ложки уксуса и соли, 0,5 л растительного масла.
Почищенные помидоры, перец и лук нарежьте, морковь – натрите на крупной терке. Рис сварите до полуготовности. Все ингредиенты сложите в миску и варите на слабом огне 40 минут после закипания. Выложите в пропаренные банки и закатайте.

Икра из перца

Перекрутите на мясорубке сначала 1 кг перца (сок слейте и используйте для приготовления блюд) , затем - 200-300 г чеснока. Добавьте полстакана соли и хорошо перемешайте. Сложите в чистые банки и закройте. Храните в холодном месте. Эту икру можно намазывать на хлеб с маслом или приправлять ею блюда.

Лютеница (болгарская приправа)

2,5 кг красного сладкого перца, 750 г помидоров, 4 г молотого острого красного перца, 1-2 крупных зубка чеснока, несколько листков сельдерея, 70 мл растительного масла, по 1 ч. ложки сахара и соли.
Нарезанный кусочками перец кладут в кипяток и варят до размягчения, затем протирают сквозь металлическое сито. Помидоры режут, подогревают в кастрюле до полного размягчения и тоже протирают. Чеснок и зелень мелко нарезают. Пюре смешивают, уваривают до загустения, добавляют соль, сахар, чеснок. Зелень и растительное масло. Горячую смесь разливают в банки и стерилизуют «мокрым» или «сухим» способом.

Перечное чатни (индийсая кухня)

По 4 красных и зеленых стручка сладкого перца и луковицы, 120 г сахара, 1 ст. ложка столовой горчицы, по 100 мл уксуса и растительного масла, 1 стакан белого сухого вина, соль.
Очищенные и мелко нарезанные перцы и лук, варите вместе с остальными ингредиентами на слабом огне до мягкого состояния. Разложите в банки.

Овощное чатни (индийская кухня)

По 400 г помидоров, сладкого перца и сахара, 8 луковиц, 2 ч. ложки толченой гвоздики, 1 ч. ложка корицы, 400 мл фруктового уксуса, соль по вкусу.
С помидоров снимите кожицу, перцы и лук почистите. Нарежьте овощи, посолите и оставьте на ночь. Добавьте остальные компоненты и на слабом огне кипятите «с утра до вечера» , как говорят индийцы.

а я салат делаю:
перец огурцы, кабачок, зеленые помидоры, репчатый лук нарезать соломкой
все обжарить нарастительном масле, посолить, поперчить добавить уксус или лимонную кислоту. горячим разложить в банки и укутать в одеяло на сутки, потом храгить в холодильнике.
пропорций я не соблюдаю, когда сколько овощей есть столько и кладу

все равно вкусно получется

аджику

Маринованный болгарский перец

Требуется (в расчете на 10 литровых банок) : 6 и 1/2 кг болгарского перца, 12 лавровых листочков, 40 горошин черного перца, 130 г растительного масла, 470 г 5%-го уксуса, 1 л рассола.

Способ приготовления. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, помойте и бланшируйте 2—3 мин при температуре 95 °С. Охладите в холодной воде, уложите перец в банки вертикально, добавьте лавровый лист, 3—4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 13—15 г растительного масла и 90 г уксусной кислоты. Залейте 3%-ным рассолом. Банки закатайте и стерилизуйте при 100 °С 20 мин.

болгарский перец, баклажаны, репчатый лук, морковь, помидоры берешь в равных долях. потом каждые из овощей отдельно пережариваешь до полуготовности. Потом сложи их вместе и туши до готовности. Соль, перец по вкусу.

можно добавлять его в нарезанном соломкой виде в огурцы при засолке, туда же морковку