kak вы готовите галушки

Самые лучшие и самые простые ГАЛУШКИ
В миску разбить яйцо
(яиц по количеству галушек, которое хотите получить, учитывая что из одного яйца можно сделать запрвку из галушек на 2,5 л супа)
Слегка взбить, посолить и добавить муки, что бы тесто получилось как густая, густая сметана.
ФСЕ!! !
Теперь берем 1\4-1/2 чайной ложки теста, опускаем ложку в кипящую воду или суп.
Секрет в том что надо подождать несколько секунд, пока тесто не отлипнет. (Можно окунать ложку сначала в воду)
Когда все галушки всплывут дать прокипеть минут 5. Вынуть из воды шумовкой и заправить по вкусу: можно сливочным маслом, можно репчатым луком спасерованным с подсолнечным маслом. Я думаю будет вкусно со всякими соусами и заправками которые идут к лапше например-попробуйте.
Что касается супа то лучше куриный бульон, варите привычный суп, вмест запрвки за минут 15 запрвляете галушками и далее по тексту

Простой суп варю и бросаю кусочки теста, как на вареники, перед концом варки.

Украинские галушки
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто.
Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы.
Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на поверхность воды, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде. В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить и подать.
В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану. Масло можно заменить поджаренным свиным салом (шпиком) , разрезав его на мелкие кубики, и вместе со шкварками заправить им галушки.
На 2 1/2 стакана пшеничной муки - 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 100 г сливочного или топленого масла.

Галушки жареные

Для рецепта вам потребуется:

мука 1 стакан
кислое молоко - 2-3 ст. л.
яйцо - 2 шт.
красный сладкий перец (молотый) - 1 щепотка
питьевая сода - 1 щепотка
репчатый лук - 1/2 шт.
растительное масло - 1/2 стакана.

Взбивают яйца, добавляют при непрерывном помешивании кислое молоко, смешанное с содой, затем натертый лук, черный перец и муку. Берут кусочки теста ложкой, предварительно погружают ее в муку и опускают во фритюр.

Обжаривают галушки с обеих сторон до подрумянивания, выбирают шумовкой и отцеживают, откинув на перевернутое сито.

Жареные галушки - подходящий гарнир к тушеному и жареному мясу.

1)Беру немного молотого свиного сала, добавляю половину от порции сала молотого лука, 1-2 яйца и муки, чтобы замесить мягкое тесто. Затем отрываю кусочки и бросаю в кипящий бульон. А когда они хорошенько сварятся, вытаскиваю в кастрюлю, добавляю хороший кусок сливочного масла и рваную кусочками мякоть домашней курицы, хорошенько перемешиваю, вливаю немного бульона, в котором варилась курица и галушки и при подаче посыпаю жареным на сливочном масле луком.
2) Беру 200-300 грамм творога, добавляю 2-3 ст. л. сметаны, 4-5 яиц и соды на кончике ножа, затем мука. Замешиваю тесто немного круче, чем мягкое, делаю из него жгуты, режу кусочками "наискосок" и кидаю в кипящую воду (соленую, сладкую-как нравится) . сварились - вытаскиваю, сверху сливочное масло, сахар, сметану и встряхиваю, пока сахар не растает.