У кого есть рецепт галушек? Я так хочу их :)

Украинские галушки
Мука пшеничная 400 г
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное или топленое 100 г
Сметана 0.5 стакана
Муку просеять, сделать в ней углубление (в виде воронки) , в которое влить 0.5 стакана воды, 2 столовые ложки распушенного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой, а потом выбить до получения гладкого не очень крутого теста. Тесто раскатать ровным слоем толщиной в 0.5 сантиметра и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Перед подачей кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды примерно 10 минут. Когда все галушки всплывут на поверхность воды, значит, они готовы. Тогда их надо переложить шумовкой в друшлаг или сито и дать стечь воде. В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить, и подать. Отдельно к галушкам подать сметану. В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить свежий творог. Вместо масла можно поджарить свиное сало (шпик) , разрезав его на мелкие кубики, и вместе со шкварками заправить им галушки.

Украинские галушки в наваре
Свиной шпик разрезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, прибавить туда же мелко нарезанный репчатый лук и все это слегка прожарить. После этого залить сало с луком тремя стаканами воды, посолить и варить в течение 10 минут. Просеянную муку (пшеничную или гречневую) замесить с 0.5 стакана холодной воды, 0.5 чайной ложки соли и двумя сырыми яйцами в крутое тесто. Тесто раскатать, как для лапши, вырезать из него небольшой формочкой кружки или просто разрезать на кусочки квадратной формы. Перед подачей галушки опустить в кипящую воду с салом, а когда они всплывут на поверхность, снять кастрюлю с огня и в наваре подать их на стол.

Галушки с картофелем по-польски

500 г картофеля, 1-1,5 ст молока, 200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 50- 80 г манной крупы, 100 г сала или 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить место, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипнуть, отварить в слегка подсоленной воде. Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

http://www.gotovim.ru/recepts/flour/klezky/
выбирай

Юшка с галушками

Продукты
- бульон мясной - 2 л
- картофель - 5 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- шпик - 90-100г
- соль - по вкусу
для галушек:
- мука - 1.3 стакана
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

Рецепт
Для галушек замесить тесто (муку соединить с яйцом, приправить солью и добавить воды) , раскатать его в пласт толщиной 2 см, а затем нарезать на квадратики 1х1.5 В кипящий мясной бульон положить кубики картофеля, через 5 минут - галушки. Варить на среднем огне около 20 минут, после чего приправить солью, специями и шпиком, поджаренным с мелко нарезанным луком.

Галушечки

В кефир домашний вбить яички.
КЕФИР - основа. Не водичка
Щепотку соды, соль добавим,
Мукой, как следует, заправим.
Замесим тесто нетугое,
Чтоб было мягкое такое
Теперь скатайте форму-"хвост".
Рецепт на удивленье прост
Порежем хвостик на "подушки"
И сало в каждую галушку,
Над паром это всё мы сварим.

Кусочки курочки поджарим,
В подливку лук, чеснок, петрушки.. .
Вот вам "Полтавские галушки"!
Вот проблема в том, что я всё готовлю "на глаз" По этому напишу приблизительное кол-во ингридиентов.

Тесто:
Кефир - 0,5л.
Мука ~ (+-) 0,7грм.
Яичко - 1шт.
Соль, сода

Заправка:
Заправляем салом тесто, но не так, как вареники.
В каждую "подушечку" - 1 крошечный кусочек сала (лучше с прорезью конечно) .

Варить над паром минут 5(+-)... никогда не засекала время.

К готовым галушкам добавим кусочки куриного поджаренного мяса с подливкой.
Ах, да! Сметанку в прикуску))