kak mojno marinovati foreli

Форель в винном соусе



Необходимые продукты:
филе форели - 1 кг
белое вино столовое - 2 стакана
вода - 1 стакан
сливочное масло - 50 г
мука пшеничная - 50 г
сок 1 лимона
лавровые листья - 1-2 шт.

Способ приготовления блюда:
Для соуса муку слегка подрумяньте на сухой сковороде, затем снимите с огня и разотрите с маслом. Полученную мучную пассеровку залейте вином, водой, тщательно перемешайте, добавьте лавровый лист и прогревайте в течение 10 минут.

Форель нарежьте кусками, положите в соус, посолите и варите на слабом огне еще 10 минут.

Подавайте форель в соусе, сбрызнув лимонным соком.

Сок лимона, зелень, перец, соль. Достаточно пары часов.
Готовить лучше не на шампурах, а на решетке (желательно закрывающейся, чтобы можно было перевернуть) .

Шашлык из рыбы
форель - 500 г филе
масло растительное - 200 г для жарки и 50 г - для теста
лук репчатый - 1 головка
лимон - 1 шт.
перец черный молотый, соль
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 2 шт.
молоко - 200 г
Для маринада лук натрите на терке, смешайте с лимонным соком, солью и перцем. Филе нарежьте на кусочки по 30 г и залейте маринадом на 30 минут. Для теста молоко, яичные желтки, соль, растительное масло и муку смешайте в однородную массу, затем введите взбитые белки. Кусочки рыбы наденьте на шпажки, окуните в тесто и обжарьте в растительном масле. Подавайте с маринованным луком, свежими овощами, лимоном и зеленью.

шашлык из форели с фруктами
филе форели слабосоленое - 300 г
яблоко - 1 шт.
ананас - 100 г
киви - 2 шт.
лимон - 1 шт.
маслины - 8-12 шт.
Филе семги без кожи и костей нарезать крупными кубиками. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками. Киви очистить, разрезать пополам, придав форму цветка. На деревянную шпажку нанизать, чередуя по цвету, кубики семги и фрукты. Разложить шашлыки на тарелки, украсить ломтиками лимона, маслинами, зеленью.