chto mojno prigotovit s kurinoy pechenki?

ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ
Обжариваем на растительном масле тонкие полукольца репчатого лука до прозрачности. Добавляем к ним заранее отваренные сухие грибы (около 50гр в сухом виде) или свежие шампиньоны, порезанные крупными пластинками. Обжариваем до готовности грибов.
В стакане сметаны разбалтываем столовую ложку муки до однородности, разбавляем стаканом воды. Соль, перец, сухой базилик и кориандр по вкусу.
Вливаем сметану в грибы. доводим до кипения.
Куриную печенку в количестве 700граммов моем, режем на крупные куски. Укладываем в кипящий соус, перемешиваем, тушим 10 минут.
Очень вкусно с гречневой кашей - домашним уютом пахнет))) )

Паштет печеночный

Печень 75, лук репчатый 10, яйцо 1/4 шт. , морковь 15, сало шпик 15, молоко или бульон 5, специи.

Описание блюда
Рецепт паштет печеночный
Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.

Тропическая
В сырую печень положить горчицу (лучше сладкую Баварскую), перемешать, обвалять в муке и обжарить, затем посолить. В разогретом масле потушить рубленый лук, ломтики яблока и апельсина. Добавить сливки. Ломтики печёнки выложить на блюдо, сверху положить тушёные фрукты, посыпать зеленью.

ПЕЧЕНЬ ДЕЛИКАТЕСНАЯ

Куриную печенку вымачиваем в воде, чуть обсушиваем, режем на две половинку каждую.

Посыпаем солью, черным перцем, измельченным чесноком и ставим на часик промариноваться.

К 2 ст. л. картофельного крахмала добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем.

Каждый кусочек печенки обваливаем в этой смеси и обжариваем на растительном масле, на среднем огне с двух-трех сторон до образования красивой полупрозрачной корочки.

Подаем к столу сразу же, гарнировав яблочным соусом - яблоки запекаем в духовке или на сковородке под крышкой, или в микроволновке, протираем на пюре, добавляем каплю алкоголя (в идеале кальвадос! , но подойдет и коньячок) и чуть мускатного ореха.

Печенка куриная тушеная в красном вине с гранатом

куриная печенка - 500-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
красное сухое вино - 2-3 ст. ложки,
вода - 50 мл,
перец болгарский - 1 шт,
чеснок - 2 дольки,
соль,
перец,
барбарис сушеный - 0,5 ч. ложки; базилик сушеный - 1/4 ч. ложки; хмели-сунели - 1/4 ч. ложки; гранат - 1 шт,
зелень петрушки

Куриную печенку промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
вместе с печенкой можно положить куриные сердечки и желудочки, также порезанные на кусочки
Печень выложить на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
К печенке добавить красное вино, подлить воду, и тушить на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.
Лук очистить, порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и порезать соломкой или кубиками.
Чеснок почистить и мелко порезать или пропустить через чесноковыжималку.
В мисочке смешать порезанный перец, измельченный чеснок, добавить базилик, хмели-сунели и барбарис.
В сковороду с печенкой положить обжаренный лук и добавить порезанный перец с чесноком и приправами.
Все перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.
Гранат разрезать и извлечь зернышки.
Зелень петрушки мелко порезать.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и зернышками граната.

Пожарить с луком.

Я обычно обваливаю в подсоленой муке, обжариваю на подсолнечном масле, добавляю обжаренный лук, сметанки пару ложек, немного воды, перчику и потушить на маленьком огне. Получается очень вкусно, с подливочкой. А если паштет делать, то надо просто отварить в подсоленной воде, добавить жареный лук, сливочное масло и пропустить пару раз через мясорубку. Соль по вкусу. Приятного Вам аппетита1