est 1.200 baranini,chto vkusnenkoe moxno prigotovit?

Баранина в сырной корочке с картофелем

1 зубчик чеснока
1 стакан белого вина
1 ч. л. горчицы
0,25 ч. л. молотого черного перца
600–800 г баранины без костей
0,5 батона белого хлеба
1,5 ст. л. тертого пармезана
1 пучок петрушки
4 ст. л. сливочного масла
1 кг картофеля
соль по вкусу

Что делать:

1. Сделать маринад. Чеснок очистить, измельчить. Смешать в миске вино, горчицу, чеснок и черный перец.
2. Мясо вымыть, нарезать тонкими кусочками длиной 5 см и шириной 3–4 см. Положить в маринад на 30 мин.
3. С хлеба срезать корку, мякиш мелко раскрошить, затем немного подсушить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Тщательно перемешать петрушку, пармезан и хлебные крошки.
4. Кусочки баранины вынуть из маринада, обвалять в получившейся панировке.
5. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла. Обжарить кусочки баранины по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня.
6. Картофель очистить. Каждую картофелину разрезать вдоль пополам. В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, добавить картофель и обжарить его до полуготовности, около 5 мин. Духовку разогреть до 200°С. Баранину и картофель выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Подавать с мелко нарезанной свежей зеленью или зеленым луком.
===
Баранина, запеченная в горшке

2.5 кг ноги барашка
2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
2 ч л свежего чеснока, раздавленного
2 ч л смеси специй гарам масала
1 ч л соли
1 ч л семян черной зиры
4 горошка черного перца
3 гвоздики
1 ч л порошка чили
3 ст л лимонного сока
300 мл масла
1 луковица, очищенная
около 2 л воды

Это блюдо всегда хорошо подходит для праздничных обедов. Подавайте с картофелем со специями и луком.

1. Обрезать с баранины излишек жира острым ножом. Проколоть мясо вилкой.

2. В миске смешать чеснок, имбирь, гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить.

3. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу.

4. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2 1/2 - 3 часа, переворачивая. (если через некоторое время вода выкипит, а мясо еще не готово, добавьте еще немного воды) . Обжарить до коричневой корочки, переворачивая.

5. Достать мясо из кастрюли и переложить на блюдо. Порезать на кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим.

На заметку:

Традиционно это блюдо готовят в горшке, который называется degchi. Его ставят на горячие угли и в крышке тоже находятся горячие угли.

приготовь беспармак :
мясо отвари как обычно, но выплывающий на поверхность жир собирай периодически ложкой в миску.
Сделай пельменное тесто и раскатай тонкие сочни - нарежь их на квадратики в четверть ладони.
Готовое мясо вынь из бульона, нарежь на порционные кусочки, сложи в отдельную кастрюльку.
В жире который ты собирала надо потомить лук нарезанный полукольцами - пока не станет прозрачным, выложить его в мясо.
В бульоне отварить тесто, выловить шумовкой на блюдо, сверху выложить мясо с луком, украсить зеленью.
Бульон подать в пиалах с зеленью.
Очень вкусно!!! !

Или плов :
В казане надо хорошо накалить масло растительное, бросить туда нарезаный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
Выложить в лук мясо кусочками и тоже жарить до появления красивой корочки.
Потом в мясо выложить морковь (на крупной терке) - опять обжарить.
Затем посолить, поперчить, залить кипящей водой на высоту 2х пальцев, всыпать туда приправу для плова Приправыч, дать закипеть, засыпать промытый рис, рис сверху залить кипятком тоже на высоту 2х пальцев, крышкой не закрывать.
Когда с поверхности выкипит вода - закрыть крышкой и выключить огонь. Пусть постоит так минут 20, можно кушать.
Оба рецепта проверены мной лично.

Баранина с баклажанами

баранина - 1 кг
помидоры - 1 кг
лук репчатый - 500 г
картофель - 4-5 клубней
баклажаны - 3-4 шт.
кинза
перец молотый
соль
Мясо нарежьте порционными кусками.
Лук и помидоры пропустите по отдельности через мясорубку. Очищенный картофель нарежьте дольками, баклажаны — кружочками.
Уложите в жаровню слоями подготовленные лук, мясо, картофель, баклажаны, залейте помидорами, посолите, поперчите, сверху посыпьте рубленой кинзой. Тушите на слабом огне до готовности мяса.

Баранина в духовке

Баранину нарезать на стейки толщиной два сантиметра (неважно какую часть) Кусками примерно 250-300 гр.

Посолить поперчить и обжечь на гриле или в духовке до красивого цвета (внутри должен быть сыроватым) то есть при большой температ--300 гр.

Дальше так: выкладываете в протвень рядами (по идее должно поместиться штук 6-7.На протвень чуть воды и раст масла.

Сверху выкладываете нарезанные кружками помидоры (5-6 шт) Нарезанный тонкими кольцами сырой лук (2-3)
Посыпаете это зернами одного граната. Посыпаете приправой (филадельфия) если есть. Потом посыпаете чуть сахаром-1чайн. лж щепот соли и щепот черн молотого перца. Кладете по углам веточки свежей мяты, накрываете фольгой и выпекаете при темпер 250 гр -.