надоело мясное. что можно приготовить на ужин без участия мяса?

Рулет из рыбы в молоке

Ингредиенты для рецепта:
рыба – 150г
молоко – 40г
яйцо – 2 шт.
лук репчатый – 30г
мука для соуса – 10г
сок лимонный – несколько капель
масло сливочное – 20г
молоко – 300г.
Рецепт приготовления: Рулет из рыбы в молоке

Филе из рыбы пропустить через мясорубку два раза, добавить перец, соль, яйцо, хорошо размешать. Придать форму рулета, завернуть в пергаментную бумагу, положить в кипящее молоко, варить до полной готовности. Из молока приготовить соус с добавлением лимонной кислоты. Подавать с отварным картофелем, украсив веточкой зелени.

Севиче из морской рыбы

Ингредиенты для рецепта:
белая рыба (айя, барракуда, марлин, групер, снук) – 3.5кг
зеленый перец (большие стручки) – 3 шт.
соль – 3 ст. л.
яблочный уксус – 170 мл.
лук репчатый (большие) – 4 шт.
жгучий перец (с семенами) – 6 шт.
лимонный сок (свежевыжатый) – 1 л.
Рецепт приготовления: Севиче из морской рыбы

Срежьте все красное мясо с рыбы. Порежьте на кубики со стороной в 10 мм и положите в большую кастрюлю. Очень мелко порежьте лук, сладкий и жгучий перец, положите порезанные овощи на рыбу, посолите, залейте уксусом и лимонным соком и перемешивайте 5 минут. Закройте крышкой и выдержите 1 час при комнатной температуре, затем поставьте на 3 часа в холодильник.

Битки из рыбы (без хлеба)

Ингредиенты для рецепта:
рыба – 600г
лук репчатый – 40г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 60г
хлебная крошка – 60г
соль
гарнир – 600г
соус – 300г
зелень – по вкусу.
Рецепт приготовления: Битки из рыбы (без хлеба)

Филе рыбы (треска, камбала, судак, лещ, сом, карп) без кожи и костей разрезать на куски, посыпать солью и перцем, прибавить мелко рубленные репчатый лук и зелень петрушки, перемешать и пропустить через мясорубку с редкой решеткой. При приготовлении небольшого количества порций рыбу порубить на настольной доске ножом не очень мелко. Приготовленную массу разделать на тонкие лепешки овальной или круглой формы по 2 шт. на порцию, смочить сырым взбитым яйцом и запанировать в хлебной крошке. Поджарить на сковороде на подсолнечном или топленом масле так же, как битки и котлеты из обычной (с хлебом) котлетной массы.
Подать с фасолью в томате или с отварными макаронами («ушки») , заправленными томатом.
Битки из рыбы без хлеба можно приготовить также и без панирования в хлебной крошке. В этом случае при подаче полить их соусом томатным или томатным с овощами и посыпать зеленью петрушки. Гарнир – картофель отварной или жареный.

Что может быть вкуснее жаркого, приготовленного в горшочке! Специально для «Дома советов» секреты приготовления вкусного блюда из домашнего архива.

Я люблю готовить в порционных горшочках. Во-первых, это очень просто – нарезаешь все составляющие для каждого едока, ставишь в духовку и … ВСЕ! Останется только выключить и подать на стол. Во-вторых, это очень экономит время. В-третьих, красиво и эстетично, а самое главное – вкусно и сытно! Правильным выбором одного блюда решили сразу столько насущных проблем. Замечательно!

Для шести порционных горшочков нам потребуется полтора килограмма картофеля, 700 гр парного мяса, лучше говядины, стакан жирной сметаны, полстакана белого сухого вина (можно обойтись и без него, особенно если за столом будут дети) , две большие луковицы, бульон, растительное масло и специи.

Картофель и мясо, после того как почистили и вымыли, нарезаем небольшими кубиками. Чистим и режем лук. Отдельно обжариваем картофель и мясо с луком. До полуготовности. Можно и не обжаривать. Только вкус очень сильно отличается. У обжаренных ингредиентов блюдо приобретает вкус настоящего жаркого.

Каждый горшочек слегка смазываем маслом и складываем картофель, мясо, лук и заливаем бульоном. Солим, перчим. Если вы хотите на выходе получить юшку – лейте бульона больше, пусть все составляющие в нем плавают. Если же ваша задача – истинное жаркое – бульона нужно немного – до половины горшочка.

Приготовили, отправили в духовку. Через 20 минут добавляем вино и еще на 15-20 минут в духовку. За 5 минут до подачи добавляем сметану и зелень. Можно сразу вместо вина добавить сметану. Тогда бульона так много не нужно.

В жаркое можно добавлять любые продукты – грибы, сыр, оливки, капусту, морковь. Все, что есть в холодильнике и что разрешает ваша талия и диета. Это очень вкусное блюдо!

Предлагаем Вам еще один оригинальный рецепт как приготовить жаркое в горшочке по узбекски - рецепт приготовления Димламы (жаркое по-домашнему)

Дом советов рекомендует Вам узнать о том, что можно приготовить на ужин быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

картофельные вареники или вареники с творогом.

Вкусный рис
Обжарить на растительном масле лук с имбирем, затем добавить чеснок, морковь, затем перец и грибы и в самом конце всыпать замороженные овощи. Да, не забудьте немного посолить. Лучше всего готовить это блюдо в сковороде вок. Как только вы считаете, что ваши овощи готовы, добавляйте отваренный рис, все хорошо перемешайте и прогрейте. Ваше блюдо готово. Можете посыпать его мелко порезанной кинзой и зеленым луком. По желанию можно сбрызнуть кунжутным маслом. Подавайте с соевым соусом.

Гречка с грибами.
В кастрюле варим гречку, как вы варите ее всегда, а на сковороде обжариваем много лука, потом добавляем грибы (это уже на ваш вкус) и все тушим. После уже в готовую кашу добавляем грибы, размешиваем, и последний штрих в кашку кладем отваренное и натертое на крупной терке яйцо. Даем кашке минут 20 настояться.. . и вуаля. . Приятного аппетита!

Овощи запеченные
3 цукини, 5 помидоров, 4 луковки, 3 перца, ¾ стакана оливкового масла, чеснок, приправы по вкусу.
В ½ стакан оливкового масла положить раздавленный чеснок и приправы и все тщательно перемешать. Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Лук, цукини и помидоры порезать дольками, перец полосками. Овощи уложить слоями на противень смазанный маслом. Выложенные овощи полить приготовленным маслом. Запекать минут 30 в духовке нагретой до 180 градусов. Перед запеканием дополнительно можно посыпать сыром моцарелла. Подавать как отдельное блюдо или гарнир, полив натуральным йогуртом.

салатик

Тушеный картофель с салатом из помидор и огурцов в майонезе.

Мой мужчина любит пироги с любыми начинками и вареники с картошкой, овощное рагу, драники со сметаной, помидоры, фаршированные сыром, грибами, грибное жаркое, грибную лапшу, жареную картошку с соленьями. Столько блюд без мяса!

капустно-рисовая запеканка:
капусту мелко порезать квадратиками и залить кипятком для мягкости. Воду потом слить. Сварить рис практически до готовности. Смешать рис, капусту, пару сочным помидор или помидоры в собственном соку. Выложить в форму. Сверху посыпать сыром и запечь в духовке

Картошечку с грибами! И вкусно, и сытно.

Два-три стейка форели или сёмги толщиной в два пальца, а размером - чуть больше чем твоя ладонь.
Стейки с обеих сторон посолить поперчить (черный или белый молотый только не красный) сбрызнуть долькой лимона (лайма)
На разогретую сковороду совсем совсем немного раст. масла (я жарю вообже без масла)
Жарим на каждой стороне по 3 мин и НЕ БОЛЬШЕ!
Ну если едоки у тебя крупные сделай на гарнир картошки (фри или печёной по деревенски) , и дай им холодного пива - будут счастливы!
(Всё-же лучше на гарнир - белый рис и салат из рукколы с пармезаном-но это я для тебя лично сказал...)

Похлебку

Можно вареники, пирожки жареные, пироги луковые, капустные, макароны с грибами, с сыром, пиццы, драники, оладьи из круп, из лука. Вообще есть множество рецептов без мяса, которые можно приготовить на ужин. Поищите на supercook.ru

Рыбу а лудчше что нибуть такое жиденькое боршь или щи!!