Как приготовить постный лагман?

•2 морковки
•2 картошки
•1 яблоко
•1 луковица
•1 ст. л. томат. пасты
•1 болг. перец (по желанию)
•5 ст. л раст. масла
•спагетти или лингвини
•укроп, петрушка
•уксус лимонный или на травах
1.морковь соломкой тонкой порезать и сложить в кастрюлю, налить масло и притомить немножко в нем морковку (крышку не закрывать)
2.пока томится морковка, режем тонкими полукольцами лук, пготом его к морковке добавим и немножко потомим, добавим яблочко соломкой, перец соломкой и томат. пасту, помешаем, потом кипятка немного, еще чуточку потушим (меньше минуты) . добавим картошку кубиками или соломкой, дольем кипятка доверху, посолим и варим до готовности картошки (крышку закроем) .
3.отдельно сварим спагетти.
4.в чаши для лагмана (большие пиалы) ложим спагетти, на них заливаем наши овощи с бульоном, насыпаем зелени и уксус по вкусу

ЛАГМАН

Блюдо среднеазиатской кухни, по-видимому китайского происхождения. Имеет узбекскую, таджикскую и дунганскую разновидности, отличающиеся незначительными вариациями.

Лагман состоит из мясной (основной) части - ваджи (кайлы) и лапши. Последняя в лагмане играет роль главного отличительного признака. В дунганском (так называемом настоящем лагмане) применяется только тянутая, а не резаная или катаная лапша. Использование в лагмане макарон, вермишели и т. п. изделий промышленного производства позволяет лишь внешне имитировать это блюдо, но совершенно изменяет его характер.

Ваджу (кайлу) лапшу готовят раздельно, а затем соединяют в блюдо. Лагман подают в глубоких касах, а не в тарелках, располагая слои поочередно: слой лапши, слой ваджи, сверху заливают катыком и посыпают укропом и кинзой.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=9clJ7NPGZXA&feature=related

Источник: Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002

Постных лагманов не бывает, так как азиаты не знают постов.

Постный лагман
лук - 1 шт. , морковь - 1 шт. , болгарский перец- 1 шт. , картофель - 3 шт. , лапша - 500 гр. , помидоры (томатная паста) - 1шт. (50 гр.) , приправы: перец, лавровый лист, соль, чеснок
Мелко порежем лук и обжарим его на растительном масле, нарежем кубиками морковь и добавим в обжарку. Красный (или желтый) болгарский перец порежем кубиками и положим обжаривать через 5-7 минут после моркови. Тоже обжарить. Порежем помидоры, предварительно сняв с них кожицу, тоже обжарим, а потом добавим воду или овощной бульон. Дадим покипеть 5 -7 минут. Положить нарезанный кубиками картофель и будем тушить до готовности. Туда же положем прянности: перец, лаврушку, соль, зубок чеснока. Отварим лапшу. В тарелку наложим макароны, и сверху зальем тушеной смесью. Важно: лапша варится отдельно! И смешивется перед подачей!