Выбрасывать – жалко, а по традиции намазывать на булку – не хочется, надоело. Есть способы заменить обыденное на то, что еще не успело набить оскомину. Как?
Суфле с кабачковой икрой Смешать несколько столовых ложек икры с желтками, белки взбить в пену и аккуратно ввести в икорную массу, перемешать. Добавить в смесь перец чили (на кончике ножа) . Запекать в духовом шкафу до готовности. Отличная закуска к обеденному столу!
Оладьи из кабачковой икры и печени Если некуда девать те тонны кабачковой икры, что закручены на зиму или бывают моменты, когда баночка открыта и вовремя не скушана.. .
Я в свое время изобрела вот такие оладушки, теперь частенько жарю. На мой вкус сочетание печени и икры хорошее, готовится быстро и кто пробовал, отзывались положительно.
Закидываю в блендер кабачковую икру, сырую говяжью печень, репчатый лук, соль, перец, несколько ложек муки, сырое яйцо. Через минуту готово тесто для оладушек, жарить в разогретом масле с обеих сторон, подавать с майонезом, куда выдавлено несколько зубчиков чеснок
Привычный бутерброд с кабачковой икрой можно заменить на необычный. Берем батон, нарезаем на ломти (можно взять уже нарезанный) , намазываем сливочное масло на каждый ломоть, потом кабачковую икру, сверху посыпаем мелко порезанным зеленым луком. Бутерброд готов! Еще вариант необычного бутерброда. Бородинский хлеб порезать на ломтики и поджарить на сковородке. Натереть каждый кусок чесноком, намазать кабачковой икрой.
Фаршированные яйца Разрезаем яйцо пополам. Из каждой половинки вынимаем желток, разминаем вилкой и сюда же добавляем кабачковую икру и зелень. Каждую половинку поливаем майонезом. По желанию в начинку можно добавить обжаренные грибы.
Паста с кабачковой икрой Отварить спагетти и откинуть на дуршлаг. Пока стекает вода, смешайте кабачковую икру с томатной пастой (так, чтобы икры было больше) , добавьте свежий или сушеный базилик (можно любую другую зелень) и продавленный через пресс чеснок (по вкусу) . Посолите и тушите на среднем огне несколько минут. Смешайте с макаронами и немного прогрейте пасту на огне. Блюдо готово!
Обжаренная килька с кабачковой икрой Таким кушаньем легко, а главное вкусно, можно заменить магазинные консервы. Обвалять кильку в муке, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Сложить в сковороду, добавить в кильку кабачковую икру (по желанию можно влить и томатную пасту) , чуть-чуть горячей водички, посолить, поперчить. Довести до готовности.
И еще один совет на будущее: когда откроете банку с икрой, сразу добавьте немного чеснока и подсолнечного масла по вкусу. Можете приправить и мелко порезанными перьями лука. Получается намного вкуснее. Такая кабачковая икра долго стоять в вашем холодильнике не будет!
Соус из печени и кабачковой икры
Кладу в блендер кабачковую икру, сырую говяжью печень, репчатый лук, соль, перец. Измельчаю до состояния пюре, затем выкладываю на разогретую с маслом сковороду, добавляю крупно нарезанные помидоры и красный сладкий перец и тушу при постоянном помешивании минут 10.
